Peter Michael Winery : "Les Pavots" Estate Cabernet Sauvignon Blend 2020

La delicatezza e l'espressione aromatica di un vino californiano

La proprietà

Dopo circa sei anni di ricerca del terroir ideale, nel 1982 Sir Peter Michael e Lady Michael acquistarono 630 acri di creste vulcaniche sul versante occidentale del Monte St Helens, nella Knights Valley.

Questa tenuta è la realizzazione del sogno di un uomo. Da sempre appassionato dei vini di Bordeaux e della Borgogna, l'ambizione di Sir Peter Michael è stata fin dall'inizio quella di fare della sua tenuta un punto di riferimento per i migliori vini californiani.

Rinomati per la loro eleganza e prodotti in quantità limitate, i vini della Peter Michael Winery sono tra le migliori etichette del mondo vinicolo americano.

Il vino

Prodotto dal 1988, il "Pavots" Estate Cabernet Sauvignon Blend della Peter Michael Winery è un vino della Knights Valley. Questo vino, che prende il nome dal papavero, un fiore tipico della California, è ottenuto da vigneti piantati nel 1989 e nel 1999 sulle pendici del Monte St Helena. Situato a un'altitudine di oltre 420 metri, questo terroir di terreni vulcanici oirginei produce uno dei vini più emblematici della tenuta.

L'annata

Dopo un febbraio storicamente secco, a inizio giugno le piogge hanno favorito un regolare sviluppo vegetativo. La fioritura e l'allegagione si sono svolte in condizioni ideali. Sebbene l'annata sia stata relativamente fresca, è stata intervallata da periodi caldi a fine agosto e inizio settembre, nonché durante la vendemmia.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 83%
Merlot 14%
Petit verdot 3%

Caratteristiche e consigli di degustazione per "Les Pavots" Estate Cabernet Sauvignon Blend 2020 della Peter Michael Winery

Degustazione

Olfatto
Al naso risulta espressivo, esala fragranze fruttate (mora, amarena, crème de cassis), cioccolato e note floreali (petali di rosa essiccati, violette).

Gusto
Un attacco morbido è seguito da un palato pieno ed elegante con tannini particolarmente fini. Tè nero, cioccolato fondente, grafite, caramello e sottili note salate si combinano armoniosamente per produrre un finale morbido e persistente.