Borgogno : Fossati 2016

Un grande vino rosso italiano del Piemonte, fresco e fruttato

La proprietà

Borgogno è uno dei più antichi produttori di Langa e del Piemonte ed è un punto di riferimento fondamentale del vino italiano. Fondata nel 1761, la tenuta Borgogno ha conosciuto un importante sviluppo internazionale negli anni 1920, sotto l'impulso di Cesare Borgogno. La famiglia Farinetti ha acquistato la tenuta nel 2008. Andrea Farinetti è a capo della tenuta dal 2010.

Il vigneto

Il vigneto della tenuta di Borgogno è gestito in modo sostenibile senza l'uso di input chimici e si estende su 30,8 ettari di vigne piantate su un terreno composto da marna argillosa e calcarea che contribuisce alla firma unica dei vini della tenuta.

Il vino

Il Barolo Fossati 2016 della tenuta Borgogno proviene da un vigneto di 3,20 ettari. Situate tra i 50 e i 290 metri sul livello del mare, le vigne sono esposte a sud-est e il terreno è composto da marna argillosa e calcarea con una leggera sabbiosità.

L'annata

Anche se l'inizio dell'anno è stato caratterizzato da temperature miti e poche precipitazioni, un calo delle temperature dalla fine di febbraio è stato accompagnato da forti precipitazioni fino all'inizio della primavera, causando un ritardo nel ciclo vegetativo. Le condizioni estive più miti fino alla fine di settembre hanno permesso alle uve di raggiungere gradualmente la piena maturità durante la vendemmia, dando al vino equilibrio, ricchezza aromatica e struttura. Il 2016 è un'annata di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono diraspate e pigiate prima della fermentazione spontanea in vasche di cemento. La fermentazione malolattica si svolge durante una macerazione di 28 giorni a cappello immerso. Il vino è invecchiato per 3 anni e 8 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, con ulteriore invecchiamento in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Fossati 2016 della Tenuta Borgogno è un nebbiolo al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è un bel rosso rubino chiaro.

Olfatto
Il naso combina fragranze rinfrescanti di frutta rossa con note leggermente speziate.

Gusto
Il palato è affascinante con la sua freschezza, la consistenza croccante e la ricchezza aromatica.

Servizio

Per un godimento ottimale, si consiglia di servire questo vino a 18°C.

Abbinamento cibo e vino

Fossati 2016 della tenuta Borgogno si abbina perfettamente a piatti di carne rossa.