Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino scuro impreziosito da riflessi viola.

Olfatto
Fragranze floreali, di frutti neri e spezie si mescolano armoniosamente in un naso fine e delicato.

Gusto
La degustazione rivela un gusto delicato e fresco, che riflette gli aromi percepiti all'olfatto, con un legno elegante perfettamente integrato e tannini di grande finezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso di Beaune sarà apprezzato accompagnato da carni bianche e pollo alla griglia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Conservazione

Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2020 di Bouchard Père & Fils può riposare in cantina fino al 2030 per sviluppare l'intera sua gamma aromatica.

Un Premier Cru di Beaune ampio e fresco

La proprietà

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Da quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, mosse dall'ambizione di creare una tenuta d'eccezione in Borgogna.

Il vigneto

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Nel 1220 il Clos de la Mousse viene lasciato al Chapitre di Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Diviso durante la Rivoluzione francese, il vigneto del Clos de la Mousse è stato gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole de Bouchard Père & Fils, un monopolio di Bouchard Père & Fils dal 1872, è un vino di Beaune ottenuto da un terroir di 3,36 ettari.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e la selezione dell'uva, le bacche vengono sottoposte a una diraspatura parziale o totale a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. La macerazione dura da 15 a 20 giorni. L'affinamento del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils avviene in barriques di quercia francese (di cui il 30-40% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%