Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rubino.

Olfatto
Il naso elegante mescola fragranze floreali, fruttate e speziate.

Gusto
Il palato rivela una bella concentrazione che si estende con finezza fino a un finale con aromi di peonia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso di Beaune sarà apprezzato accompagnato da carni bianche e pollame alla griglia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Conservazione

Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2021 di Bouchard Père & Fils può riposare in cantina fino al 2031 al fine di sviluppare l'intera sua gamma aromatica.

L'equilibrio e la finezza di un Premier Cru di Beaune

La proprietà

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Da quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Il vigneto

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti d'eccezione, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Nel 1220, il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Chapitre de Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Dopo essere stato diviso durante la Rivoluzione francese, il vigneto di Clos de la Mousse è stato gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole de Bouchard Père & Fils, monopolio di Bouchard Père & Fils dal 1872 e ancora circondato dalle mura originali, è un vino di Beaune prodotto da un terroir di 3,36 ettari.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e la selezione dell'uva, le bacche vengono parzialmente o totalmente diraspate a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. La macerazione dura da 15 a 20 giorni. L'affinamento del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils avviene in barriques di quercia francese (di cui il 30-40% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%