Boizel : La Montagne Blanc de Noirs

La finezza e la raffinatezza di uno champagne Blanc de Noirs

La proprietà

Sin dalla sua fondazione nel 1834, la Maison di Champagne Boizel è nota per le sue raffinate cuvée provenienti dai grandi vigneti della Champagne. Oltre a gestire un vigneto di proprietà di circa 7 ettari, la casa si rifornisce di uve da viticoltori partner.

Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida della tenuta di famiglia.

Il vigneto

Montagne Blanc de Noirs di Boizel è una cuvée prodotta esclusivamente dai Grands Crus e Premiers Crus della Champagne a Montagne de Reims, tra cui Cumières, Mailly e Chigny les Roses.

Vinificazione e invecchiamento

Vengono utilizzati il 20% di vini di riserva. L'invecchiamento dura 3 anni e viene svolto sui lieviti. Il dosaggio di questo champagne Blanc de Noirs è di 6 g/l.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Montagne Blanc de Noirs di Boizel

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore brillante e dorato dalle sfumature ambrate, accompagnato da un'effervescenza vivace e cremosa.

Olfatto
Al naso sprigiona ricche fragranze fruttate (pera, bacche rosse, albicocca) e di brioche appena sfornata.

Gusto
L'attacco è pieno e fresco. Il palato rivela una sensazione setosa e delicata e aromi armoniosi di frutta matura, pasticceria golosa e miele, che si estendono fino a un finale rinfrescante e fruttato.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo champagne Blanc de Noirs La Montagne è un compagno raffinato per piatti gastronomici tradizionali come pollo con funghi selvatici, costolette di vitello con spugnole, prosciutto locale e salumi.