David Léclapart : L'Amateur Blanc de Blancs 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Amateur Blanc de Blancs 2022 di David Léclapart

Degustazione

Colore
Questo Champagne presenta un colore limpido, probabilmente oro pallido con riflessi verdi, tipico di uno chardonnay giovane vinificato senza legno nuovo, con un'effervescenza fine sostenuta da un attento affinamento sui lieviti.

Naso
Il naso si apre con note di frutta a nocciolo matura, in particolare albicocca, accompagnate da delicati tocchi tropicali e da sfumature floreali di fiori di tiglio. Questa tavolozza aromatica, plasmata dalla vinificazione in ceramica, rivela uno chardonnay puro, privo di qualsiasi influenza del legno, in cui frutto e fiore dialogano su uno sfondo di freschezza minerale.

Bocca
In bocca, questo Champagne è ricco, pieno e rotondo, sostenuto da un'acidità vivace che struttura l'insieme. Una discreta sapidità e una spiccata mineralità sottolineano l'origine gessosa del terroir, mentre la lunghezza del finale conferma la densità del corpo. L'assenza di dosaggio consente un'espressione diretta dello chardonnay, priva di qualsiasi artificio dolce.

Abbinamenti cibo e vino

La sua tensione e la sua mineralità ne fanno un compagno naturale di molluschi e crostacei, in particolare ostriche, vongole e capesante. La sua rotondità permette inoltre di abbinarlo a pesci delicati e di semplice preparazione, come il rombo o l'orata, nonché a formaggi freschi o poco stagionati, come un giovane formaggio di capra, dove la sapidità taglia piacevolmente la consistenza lattica.

Servizio e conservazione

L'Amateur Blanc de Blancs 2022 va servito idealmente tra 9 e 11 °C, una temperatura che preserva la freschezza del frutto e consente di rivelare appieno le note floreali e minerali del vino.

Uno Champagne di Trépail dallo chardonnay schietto e senza compromessi

La tenuta

Fondata nel 1996 da David Léclapart dopo la rilevazione del vigneto di famiglia a Trépail, in Champagne, David Léclapart commercializza le proprie cuvée con questo nome dal 1998. Pioniere della biodinamica nella regione, David Léclapart conduce la tenuta familiare di 3 ettari, suddivisa in una ventina di parcelle e piantata essenzialmente a chardonnay.

Il vigneto

Lo chardonnay de L'Amateur Blanc de Blancs proviene da sei parcelle situate nel terroir di Trépail, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims. I suoli sono argilloso-calcarei, risalenti al Campaniano superiore, e offrono un drenaggio efficace pur mantenendo riserve idriche sufficienti. L'altitudine e l'esposizione dei pendii dello Champagne favoriscono una maturazione lenta, propizia alla tensione e alla freschezza dello chardonnay, coltivato secondo i principi biodinamici senza alcun apporto chimico.

Vinificazione e affinamento

L'Amateur Blanc de Blancs 2022 nasce da una fermentazione alcolica spontanea, avviata da lieviti indigeni e svolta in parte in ceramica per preservare la purezza del frutto senza marcare il vino con il legno. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, senza aggiunta di solfiti per bloccarla. Il vino base viene affinato per meno di un anno prima dell'imbottigliamento, secondo la consueta pratica della tenuta, prima di iniziare la seconda fermentazione.

Vitigno

Questo Champagne è ottenuto da chardonnay.