Devaux : D Millésimé 2014
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée D Millésimé 2014 di Devaux
Degustazione
Olfatto
L'olfatto rivela deliziose fragranze floreali e di frutta bianca.
Gusto
Vivace, il palato è sedotto dai suoi aromi di nocciola conferiti da un invecchiamento prolungato, così come dalle sue rinfrescanti note di scorza di limone. Il finale è persistente e delicato.
Abbinamenti enogastronomici
Questo champagne d'annata accompagna i frutti di mare (ostriche), i formaggi (Tomme de Savoir), un branzino o anche un'aragosta.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.
La raffinatezza e la freschezza di un champagne d'annata firmato Devaux
La tenuta
Fondata sotto l'impulso dei due fratelli, Jules e Auguste Devaux, la Maison di Champagne Devaux è rimasta una proprietà familiare dal 1846 al 1987, anno che segna la trasmissione di questo inestimabile patrimonio all'Union Auboise, ora conosciuta come "Groupe Vinicole Champagne Devaux".
Il vigneto
Grazie a una partnership con oltre 100 viticoltori partner, la Maison di Champagne Devaux ha sviluppato nel corso degli anni un approccio unico nella Champagne attraverso una viticoltura sostenibile in tutto il suo vigneto. Realizzati da vigneti eccezionali, i champagne Devaux esaltano due varietà di uva di punta della Champagne, il pinot nero rotondo e potente della Côte des Bar, così come il chardonnay fine, elegante e fresco della Côte des Blancs e Montgueux.
Le cuvée parcellari, raggruppate sotto la denominazione della collezione D, sono riconosciute per la loro purezza e la loro autentica espressione del know-how della maison.
Il vino
La cuvée D Millésimé 2014 della Maison Devaux proviene da una rigorosa selezione di vigneti situati all'interno della Côte des Blancs e della Côte des Bar.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termoregolati precede una fermentazione malolattica parziale. Il dosaggio di questo champagne d'annata 2014 è di 6,5 g/l.
Assemblaggio
Pinot nero (50%) e chardonnay (50%).
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