Franck Bonville : Pur Avize Blanc de Blancs Grand Cru 2018
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Descrizione
Un champagne Blanc de Blancs che esprime con finezza un grande terroir della Champagne
La proprietà
A conduzione familiare, la Casa di Champagne Franck Bonville traccia le sue origini fino al 1900 con Alfred Bonville che, come visionario, acquisì appezzamenti solo pochi anni dopo la devastazione della fillossera sui vigneti della Champagne.
La Casa ha conosciuto un notevole sviluppo dopo il 1945 grazie a Franck Bonville, che ha ampliato la dimensione del vigneto e ha iniziato a commercializzare le prime cuvées con il suo nome. La terza generazione, Gilles Bonville e sua moglie, hanno gradualmente modernizzato gli strumenti di vinificazione a partire dal 1970. Dopo essersi unito ai suoi genitori nel 1996, Olivier Bonville presta maggiore attenzione a un vigneto condotto con rispetto per l'ambiente.
Il vigneto
La cuvée Pur Avize 2018 è prodotta da una rigorosa selezione di uve piantate su 3 appezzamenti grand cru (Les Avats, Les Maladries e Les Chapelles) che circondano il villaggio di Avize, riconosciuto come un grande terroir della Champagne.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazioni alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Invecchiamento per 5 anni sotto sughero nelle cantine della tenuta. Il dosaggio di questo champagne dell'annata 2018 è di 3,3 g/L.
Varietà di uva
Questo Blanc de Blancs Grand Cru 2018 di Franck Bonville è 100% chardonnay.
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