J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut

La mineralità e la delicatezza di uno champagne Blanc de Blancs firmato J.L.Vergnon

La proprietà

Proprietà familiare da cinque generazioni, J.L. Vergnon sostiene una deliziosa alchimia di tradizione, passione per il terroir e l'espressione autentica di un vitigno di punta della Champagne, lo Chardonnay.

Il vigneto

Il vigneto della maison di Champagne J.L. Vergnon è composto da Grands Crus della Côte des Blancs e da Premiers Crus dei villaggi di Vertus e Villeneuve. La maison si occupa di un vigneto di una ventina di parcelle, gestito in modo ragionato ed etichettato HVE 3.

Il vino

Il Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut di J.L. Vergnon è prodotto da parcelle situate nei villaggi di Mesnil sur Oger, Oger e Avize.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne è fatto con il 20% di vino di riserva invecchiato per 3 mesi in botti di rovere e l'80% del vino dell'anno corrente, vinificato in tini di acciaio inossidabile. Il vino è invecchiato nelle cantine della proprietà per 3 anni prima della sboccatura. Il dosaggio per questa cuvée è di 5 g/litro.

Assemblaggio

Il Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut de J.L.Vergnon è un 100% chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è una bella tonalità dorata. L'effervescenza è vivace e persistente.

Olfatto

Complesso e aromatico, il naso mescola fragranze di grano, biscotto e pera con note minerali e legnose.

Gusto

Un attacco vivace con un pizzico di acidità precede un palato che combina golosi aromi di pompelmo con una rinfrescante mineralità. Il finale è persistente e affascinante con note gessose.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 10°C.

Conservazione

Questo Blanc de Blancs Grand cru Brut di J.L.Vergnon può essere conservato in cantina per circa 10 anni per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.