J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut

La mineralità e l'indulgenza di un champagne Blanc de Blancs firmato da J.L.Vergnon

La tenuta

Una tenuta di famiglia per cinque generazioni, J.L. Vergnon promuove attraverso le sue cuvée una gustosa alchimia di tradizione, passione per il terroir e autentica espressione di un vitigno simbolo della Champagne, lo chardonnay.

Il vigneto

Il vigneto della Maison J.L. Vergnon è composto da Grands Crus della Côte des Blancs e da Premiers Crus dei villaggi di Vertus e Villeneuve. La Maison gestisce un vigneto della Champagne di circa venti appezzamenti, gestiti in modo ragionato e etichettati HVE 3.

Il vino

La cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut di J.L.Vergnon proviene da appezzamenti situati sui terroirs dei villaggi di Mesnil sur Oger, Oger e Avize.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne è prodotto con il 20% di vino di riserva invecchiato 3 mesi in barrique e l'80% di vino dell'anno corrente, vinificato in acciaio inossidabile. L'invecchiamento nelle cantine della tenuta dura 3 anni prima della sboccatura. Il dosaggio di questa cuvée Brut è di 5 g/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut di J.L.Vergnon

Degustazione

Colore
Il colore è di una bella tonalità dorata. L'effervescenza è vivace e persistente.

Olfatto
Complesso e aromatico, il naso mescola fragranze di grano, biscotto e pera con note minerali e legnose.

Gusto
Un attacco vivace con un accenno di acidità precede un palato che combina golosi aromi di pompelmo con una rinfrescante mineralità. Persistente, il finale seduce con le sue note gessose.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 10°C.

Conservazione

Questo Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut di J.L.Vergnon può essere conservato in cantina per circa 10 anni per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.