Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2017 di Larmandier-Bernier

Degustazione

Eleganza, fruttuosità, salinità e freschezza sono le caratteristiche principali di questa cuvée.

Abbinamento enogastronomico

Ostriche o tartufi sono abbinamenti delicati per questo champagne.

Conservazione

Questo champagne può essere conservato da 5 a 10 anni affinché sviluppi tutta la sua gamma di aromi.

Uno champagne Blanc de Blancs non dosato, ricco di eleganza e mineralità

La proprietà

Situata nel terroir della Côte des Blancs, la Maison di Champagne Larmandier-Bernier coltiva la vite da oltre 8 generazioni. Dal 1988, Pierre Larmandier è alla guida della tenuta di famiglia di 18 ettari, con lo scopo di produrre annate eccezionali in grado di esprimere autenticamente la purezza e la ricchezza dei terroir della Champagne.

Con un'età media di 35 anni, le viti sono coltivate in modo biodinamico da oltre 20 anni, nel totale rispetto del terroir. Nessun uso di prodotti chimici, aratura, lieviti indigeni, lungo affinamento sui lieviti in botti e tini: sono queste le scelte decisive che conferiscono alle cuvée Larmandier-Bernier una rara e singolare mineralità ed espressione del terroir.

Il vigneto

Questa cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs proviene dalla parcella della zona Les Barillers, situata al centro della collina di Vertus, un grande terroir della Champagne.

Il vino

Pierre e Sophie Larmandier hanno deciso di creare una nuova cuvée nel 1995, dopo aver degustato i vini chiari provenienti da diverse parcelle esposte a sud-est situate nella parte centrale della collina di Vertus. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs esprime l'espressione nobile dello chardonnay di un'unica annata e di un unico terroir (la zona Les Barillers). Questo champagne Brut Nature non è dosato al fine di esprimere appieno la purezza e la mineralità tipiche del suo terroir.

Vinificazione e invecchiamento

La pressatura delicata precede la decantazione e la svinatura. La fermentazione alcolica naturale, seguita dalla fermentazione malolattica in botti e tini, nonché il primo anno di affinamento sui lieviti prima dell'imbottigliamento. Un ulteriore invecchiamento avviene per un minimo di 5 anni al fresco delle cantine della casa. Questo champagne Blanc de Blancs viene sboccato 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Chardonnay 100%