Pol Roger : Brut Réserve

La combinazione di stile ed eccellenza in uno champagne Brut di alta qualità

La proprietà

Fondata nel 1849, la Maison di Champagne Pol Roger perpetua da 5 generazioni l'eccellenza del suo know-how e la sua continua ricerca della perfezione. Punto di riferimento ineguagliabile in tutto il mondo, Pol Roger è il fornitore ufficiale della Corona britannica e dei migliori ristoranti stellati Michelin.

Essendo una delle ultime maison che ancora effettua il remuage a mano delle bottiglie di champagne per tutta la sua produzione, l'unicità di Pol Roger risiede nel suo stile, che esprime autenticamente tutto il potenziale degli eccezionali terroir della regione della Champagne.

Il vigneto

La Maison di Champagne Pol Roger gestisce un vigneto eccezionale di 92 ettari, che comprende alcuni dei migliori appezzamenti della Montagne de Reims e della Côte des Blancs.

Il vino

Simbolo dello stile della Maison Pol Roger, questo champagne Cuvée Brut Réserve combina tutte le qualità che hanno creato la storica reputazione della Maison. Ottenuto da un assemblaggio di pinot nero, pinot meunier e chardonnay, questo iconico champagne Brut è il risultato di 4 anni di attenta conservazione da parte delle cantine della Maison e proviene da 30 cru meticolosamente selezionati, il 25% dei quali sono vini di riserva.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia viene effettuata una pressatura delicata. Una prima decantazione viene effettuata nel centro di pressatura prima di una seconda decantazione nella sala tini interna, a una temperatura fredda (6°C) per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La vinificazione viene effettuata separatamente per varietà e annata prima dell'assemblaggio finale. Segue la fermentazione malolattica. Dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, il vino viene invecchiato per 4 anni nelle cantine storiche dell'azienda. Dopo la sboccatura, viene effettuato un ulteriore affinamento di almeno 3-6 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g/L.

Assemblaggio

Pinot nero (1/3), chardonnay (1/3) e pinot meunier (1/3).

Caratteristiche e consigli di degustazione per rut Réserve di Pol Roger

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo paglierino che evidenzia l'effervescenza e la finezza della sua abbondante effervescenza.

Olfatto
Potente e aromatico, il naso combina fragranze di frutta (pera, mango), caprifoglio e gelsomino bianco con note di brioche e vaniglia.

Gusto
Un attacco pulito e vivace è seguito da un palato rinfrescante e strutturato. La tavolozza aromatica combina sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, marmellata di albicocche), cera d'api e miele d'acacia con aromi fruttati (scorza d'arancia candita, arancia mandarino) e spezie (cardamomo, anice verde).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 9°C.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, il Brut Réserve di Pol Roger è perfetto per accompagnare qualsiasi pasto.