Taittinger : Collection Sebastiao Salgado 2008
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Descrizione
Taittinger firma uno champagne d'annata vivace ed equilibrato con una grande ricchezza aromatica
La proprietà
La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la casa Taittinger è riuscita a preservare il suo spirito familiare producendo champagne con uno stile decisamente Chardonnay. Dal 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.
Il vigneto
I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.
Il vino
Dal 1983, la Maison di Champagne Taittinger ha avviato un incontro tra un artista contemporaneo e un grande vino d'annata per creare un'opera unica e senza tempo. La collezione 2008 di Taittinger, Sebastiao Salgado, è ornata da una delle opere del famoso fotografo brasiliano, un leopardo che beve alla fonte della vita in Namibia.
L'annata
Un inverno piovoso e mite ha preceduto una primavera monotona segnata da gelate localizzate. Nonostante alcuni fenomeni di colatura registrati verso la metà di giugno, il ciclo vegetativo è proceduto costantemente fino alla raccolta. Le uve raccolte a piena maturità erano sane. La finezza e la mineralità degli chardonnay si combinano con la vivacità e la ricchezza aromatica dei pinot noir.
Vinificazione e invecchiamento
Prodotto solo in anni eccezionali, questo vino d'annata è invecchiato in cantina per diversi anni per sviluppare la sua complessità e il suo potenziale aromatico.
Assemblaggio
Prodotto esclusivamente dalla prima stampa, il Taittinger Sebastiao Salgado Collection 2008 è un assemblaggio di chardonnay (50%) dai Grands Crus della Côte des Blancs e pinot noir (50%) dai Grands Crus della Montagne de Reims e dell'inizio della Valle della Marna.
Degustazione
Olfatto
Intenso e minerale, il naso mescola fragranze floreali con gustose note agrumate (limone, pompelmo).
Gusto
Vivace e rinfrescante, la bocca affascina con la sua vinosità, la sua ricchezza e il suo quadro aromatico fruttato. Il finale è rinfrescante e lungo.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo vino d'annata si accompagna perfettamente al pesce in salsa o all'aragosta thermidor.
