Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013

Un grande champagne Blanc de Blancs dalla vitalità e dalla ricchezza ammalianti

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger è iniziata all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la Maison Taittinger ha mantenuto il suo spirito familiare producendo champagne dallo stile di chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison Taittinger.

Il vigneto

I vigneti di Taittinger si estendono su 288 ettari e comprendono 37 cru diversi. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale (HVE).

Il vino

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs di Taittinger è prodotto esclusivamente con uve coltivate nei cinque Grands Crus della Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger). Questo eccezionale terroir, che si estende su un'area di soli 20 chilometri, deve la sua unicità al terreno gessoso che gli conferisce mineralità, forza e una rara finezza aromatica.

L'annata

L'inverno è stato particolarmente lungo e freddo. Poi, da metà aprile ad agosto, il clima è stato eccezionalmente caldo e secco, con soleggiamento raro in Champagne, favorendo una rapida crescita dei vigneti. Le leggere piogge di inizio settembre sono state ideali per affinare la maturazione e aumentare il volume dei grappoli. Essendo un'annata tardiva, il 2013 è stato uno degli ultimi ad essere vendemmiato in ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Comtes de Champagne Blanc de Blancs della Maison Taittinger è una cuvée rara e conosciuta in tutto il mondo, sottoposta a un processo di vinificazione lungo e molto rigoroso. Viene utilizzato solo il succo più puro della prima pressatura. Il 5% dei vini utilizzati nell'assemblaggio è stato invecchiato per 4 mesi in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno, aggiungendo note tostate. Infine, questo eccezionale champagne viene pazientemente maturato per dieci anni nelle fosse di gesso gallo-romane dell'ex abbazia di Saint-Nicaise a Reims.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2013 di Taittinger

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo brillante dai riflessi dorati. L'effervescenza è vivace e delicata.

Olfatto
Ampio e preciso, il naso combina armoniosamente fragranze rinfrescanti di agrumi maturi e note di pasticceria.

Gusto
Un attacco vivace precede un palato la cui energia, salinità e intensità aromatica si estendono fino a un finale con aromi di zenzero e liquirizia.

Conservazione

Con la sua vivacità, precisione e consistenza cristallina, questo Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2013 di Taittinger può essere conservato in cantina per diversi decenni per esprimere tutta la sua gamma di aromi.

Abbinamenti enogastronomici

Antipasti a base di frutti di mare, crostacei pregiati o pesce sono abbinamenti ideali per questo grande champagne Blanc de Blancs.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11°C.