Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 2
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Extra Brut Extra Old 2 di Veuve Clicquot
Degustazione
Colore
Di un bel tono dorato, il vino presenta una delicata effervescenza.
Olfatto
Agrumi canditi, pasta di mandorle o miele di acacia sono solo alcune delle fragranze che si combinano in un bouquet complesso e intenso.
Gusto
Un attacco fresco e setoso precede un palato con aromi fruttati (frutta a nocciolo), di liquirizia ma anche di frangipane.
Abbinamenti enogastronomici
Champagne d'eccezione, la cuvée Extra Brut Extra Old 2 di Veuve Clicquot si abbina idealmente con un risotto alle aragoste, una carne affumicata, un formaggio secco o anche foie gras.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo champagne ad una temperatura compresa tra 10 e 12°C.
La vivacità e la ricchezza di un grande champagne Extra Brut
La proprietà
Oggi diventata un marchio di successo mondiale, la leggenda Veuve Clicquot è nata grazie a una donna: Madame Clicquot. Nel 1798 che François Clicquot sposa la figlia del Barone Nicolas Ponsardin. Figlio del fondatore della maison di Champagne Veuve Clicquot, trasmette a sua moglie tutta la sua passione, iniziandola ai segreti della produzione dello champagne. Quando suo marito si spegne prematuramente, a 27 anni, prende con determinazione le redini della Maison di Champagne Veuve Clicquot. Guidata da un senso di innovazione innato e una costante ricerca della perfezione, inventa la tavola di rimontaggio e commercializza il primo champagne rosé d'assemblaggio. La Maison Veuve Clicquot ha fatto di questa esigenza intransigente il suo motto: "Una sola unica qualità".
Il vigneto
Proprietaria di 390 ettari, la Maison Veuve Clicquot possiede uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è anche eccezionale per la sua qualità in quanto è distribuito su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della Champagne.
Il vino
Prodotto nel 2019, l'Extra Brut Extra Old 2 è composto da vini di riserva provenienti dalle vendemmie 1990, 1998, 2006, 2009, 2010 e 2012, invecchiati per almeno 3 anni nelle cantine sotterranee della casa. Il dosaggio del champagne Extra Brut è di 3g/L.
Assemblaggio
Pinot nero 45%
Pinot meunier 28%
Chardonnay 27%
