Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 3

La freschezza e la complessità di uno champagne innovativo

La proprietà

Oggi marchio di successo mondiale, Veuve Clicquot racconta la storia di una maison di Champagne la cui leggenda è stata fondata da una donna: Madame Clicquot. Donna brillante, ha lasciato il segno nel mondo degli affari, diventando in pochi anni "la Grande Dame dello Champagne". Guidata da un innato senso dell'innovazione e da una perenne ricerca della perfezione, inventò la tavola di crivellatura e creò il primo Champagne rosé assemblato. La Maison Veuve Clicquot ha fatto di questa ricerca intransigente il suo motto: "Solo un'unica qualità, la migliore". La Maison di Champagne Veuve Clicquot Ponsardin è stata un'azienda all'avanguardia quando ha deciso di vestire le sue bottiglie con un'etichetta giallo-arancio, il cui modello è stato registrato nel 1877.

Il vigneto

Veuve Clicquot possiede 390 ettari di uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è eccezionale anche per la sua qualità, poiché si estende su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della regione di Champagne.

Il vino

Champagne d'eccezione che rende omaggio al talento della lungimirante e innovativa Madame Clicquot, la cuvée Extra Brut Extra Old di Veuve Clicquot nasce da un'idea di Dominique Demarville, Cellar Master della Maison.

L'Extra Brut Extra Old 3 di Veuve Clicquot, un vino decisamente innovativo, è ottenuto da otto annate accuratamente selezionate dei più prestigiosi vini di riserva, tra cui 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 e 2014. Dominique Demarville ha così scelto di riunire il meglio della storia in una cuvée di prestigio che incarna la quintessenza della Carte Jaune.

Vinificazione e invecchiamento

Questa cuvée riunisce i più grandi terroir della Champagne, con una ventina di cru diversi (Grands Crus, Premiers Crus) provenienti dalla Montagne de Reims, dalla Côte des Bar, dalla Côte des Blancs, dalle valli della Marna e dell'Ardre e dal Massiccio di Saint-Thierry.

Questo champagne è prodotto con un doppio metodo di maturazione: prima viene fatto maturare per diversi anni in tini sulle fecce fini, poi usufruisce di un ulteriore affinamento di tre anni in cantina prima di essere sboccato. Ciò gli conferisce una texture vellutata e ne arricchisce la tavolozza aromatica, conferendogli una notevole complessità e profondità.

Assemblaggio

Pinot nero 50%
Chardonnay 30%
Pinot meunier 20%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Extra Brut Extra Old 3 di Veuve Clicquot

Degustazione

Alla degustazione, l'Extra Brut Extra Old 3 di Veuve Clicquot offre l'esperienza di uno champagne eccezionale, raro e altamente complesso.

Colore
Il vino sfoggia un colore intenso costellato da riflessi dorati e da un filo di bollicine finissime.

Olfatto
Il bouquet aromatico sviluppa note di agrumi, fiori bianchi, impasto di pane e buccia d'arancia.

Gusto
Questo champagne da 3 g/L mette in evidenza il carattere ricco e corposo dei vini di riserva che compongono l'assemblaggio, pur conservando una grande freschezza e una rara purezza aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Champagne da intenditori, Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 può essere gustato con abbinamenti sorprendenti e audaci come formaggi stagionati, frutti di mare, pesce e carni pregiate, o piatti a base di funghi.