Château Pichon Baron 2022

L'eleganza e il carattere di un Secondo Grand Cru Classé di Pauillac

La proprietà

Secondo Grand Cru Classé nel 1855, Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla rive gauche di Bordeaux.

Il vigneto

Un vero e proprio mosaico di terroir, situato in una posizione eccellente vicino all'estuario della Gironda, i vigneti di Château Pichon Baron si estendono su 73 ettari di vigne piantate su terreni ghiaiosi del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della tenuta sono utilizzate per produrre questo emblematico vino di Pauillac.

L'annata

Un inverno freddo e secco, seguito da una primavera calda, ha portato a un germogliamento relativamente precoce. In aprile si è verificato un episodio di gelo con conseguenze contenute. La fioritura e l'allegagione si sono svolte a maggio in condizioni ottimali. Un'estate soleggiata e torrida, punteggiata da piogge a metà giugno e a metà agosto, ha contribuito a salvare il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

La selezione viene svolta parcella per parcella e la vinificazione per gravità in impianti nuovi, segue poi la vinificazione in tini di legno e acciaio inox. Viene eseguita una lunga macerazione pre-fermentativa a freddo per preservare la qualità del frutto. Viene aggiunto lievito madre autoctono d'annata durante la fermentazione alcolica. La macerazione viene svolta tra 25 e 27°C. L’estrazione viene svolta a metà fermentazione. Segue la svinatura con fermentazione malolattica sotto vinaccia, accompagnata da regolari follature. Viene eseguito l’affinamento di 18 mesi in barrique (40% nuove, 60% monovitigno).

Assemblaggio

Château Pichon Baron 2022 è un assemblaggio di cabernet sauvignon (81%) e merlot (19%).