Donnafugata : Kabir 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Kabir 2022 della Tenuta Donnafugata

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggiaun colore giallo paglierino brillante.

Olfatto
Il bouquet di questo vino italiano si caratterizza per fragranze ricche e profumate con aromi di frutta tropicale (frutto della passione) combinati con note floreali di fiori d'arancio e delicate sfumature iodate.

Gusto
Questo vino rivela una freschezza minerale che si armonizza meravigliosamente con una dolcezza sottile. Si prolunga su un finale persistente, dove si svelano delicatamente aromi di pepe rosa e noce moscata, conferendo una complessità notevole.

Conservazione

Disponible alla degustazione da oggi, questo vino può attendere in cantina fino al 2028.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con formaggi saporiti, insalate di frutta e dolci cotti al forno.

Un vino bianco di Pantelleria proveniente da un terroir vulcanico eccezionale

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1983 da Giacomo Rallo, la Tenuta Donnafugata rappresenta la diversità dei terroir siciliani, esaltando con passione oltre 410 ettari distribuiti in tutta la Sicilia e le sue isole. Estendendosi su 5 siti diversi, la tenuta sublima un mosaico di terroir, producendo così vini con profili ricchi e vari. Inizialmente situata nel nord-ovest della Sicilia, la famiglia Donnafugata ha acquisito nel 2016 un vigneto di 68 ettari sull'isola di Pantelleria, dove l'uva locale zibibbo (moscato d'Alessandria) è principalmente coltivata per produrre vini eccezionali.

Il vigneto

Il vigneto di Donnafugata, situato sull'isola di Pantelleria in Sicilia ad un'altitudine compresa tra 20 e 400 metri, si distingue per il suo unico terroir vulcanico e le sue pendici terrazzate. I suoli, di origine vulcanica e sabbiosa, sono ricchi di minerali e beneficiano di un clima soleggiato, ventoso e quasi secco, offrendo condizioni ideali per la coltivazione della vite. Per proteggere le viti dai forti venti e dalle alte temperature, queste sono coltivate in buche secondo il metodo tradizionale "alberello pantesco", inserito nel patrimonio dell'UNESCO. Con una densità di piantagione che varia da 2.500 a 3.600 piante per ettaro e rese basse, la qualità prevale sulla quantità, permettendo così la produzione di vini eccezionali.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra 14 e 16°C. L'affinamento in vasca dura tre mesi, seguito da almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione, permettendo così di affinare gli aromi e la struttura del vino.

Assemblaggio

Zibibbo o "Moscato d'Alessandria" 100%