VivaltuS 2019

Carattere carnoso e pepato, con molta frutta scura, cioccolato fondente e note terrose. Mostra intensità, ma è equilibrato e misurato, con corpo da medio a pieno e tannini strutturati e di qualità. Il centro bocca è ricco di frutto, con un retrogusto succoso e vibrante. Già attraente, ma migliore dopo il 2026.

Tempranillo, Merlot. Un assemblaggio di Fuentenebro e La Aguilera. Vigne vecchie (circa 90 anni) coltivate tra 850 e 1.000 m s.l.m. A Fuentenebro predominano le argille rosse; a La Aguilera, suoli sabbiosi con uno strato argillo-calcareo. Vendemmia a mano. Tripla selezione degli acini (vigneto, grappolo, poi selezionatrice ottica). L’assemblaggio finale è realizzato da Jean-Claude e Jeff Berrouet dopo la conversione malolattica. Il 95% del vino affina per 11 mesi in botti di rovere francese (di cui il 15% nuove), il restante 5% in vasijas di terracotta italiane. 14.000 bottiglie. Degustato alla cieca. Combinazione di frutta rossa e nera, con un tocco di lecca-lecca che lo rende accattivante. Molto accessibile, con alcol moderato e freschezza esaltata. Lavoro del legno squisito e molto misurato. Ribera del Duero dalla morbidezza e rotondità, che valorizza il carattere di frutto fresco. Si percepisce la mano di Jean-Claude Berrouet e del figlio Jeff in questo grande vino da assemblaggio di uve di diversi villaggi. (FC)

Il 2019 Vivaltus proviene dalla Ribera del Duero ed è stato affinato fino a 12 mesi in botte e in anfora. Di colore granato, si apre con liquirizia ed erbe selvatiche — alloro e note di prato — per poi virare su frutta nera e rossa, aumentando la complessità. Il palato è compatto, con tannini fini e reattivi e una struttura leggermente angolare, chiudendo con una morbida sensazione gessosa. L’annata più calda si nota nel frutto più maturo e nel profilo dei tannini. Evolverà più rapidamente in bottiglia rispetto al 2018.

Delizioso, salino, con una presa tannica che raschia la lingua, una progressione verticale sul palato eppure ben ancorata, in questa fase più incentrato su trama e gusto che sugli aromi, ma con la promessa di un grande dispiegarsi nei prossimi quattro-cinque anni. Costellato di salvia e rosmarino, mora muscolosa e lampone speziato: consiglio vivamente di conoscere questo Ribeiro del Duero in evoluzione e sorprendente. Consulenti Jean-Claude e Jeff Berrouet, con l’enologo Montxo Martinez e i proprietari Marcos e Carlos Yllera. Vigneti tra 750 e 1.000 m di altitudine, da parcelle di alta qualità in tutta la regione, da una selezione delle loro vigne e da alcune di viticoltori locali. Affinato per il 25% in rovere nuovo, 10% in anfora e il resto in botti neutre.

Il 2019 Vivaltus è stato prodotto con un assemblaggio di Tempranillo e Merlot provenienti da La Aguilera e Fuentenebro alla ricerca di eleganza, freschezza e finezza, con l’aiuto di Jean-Claude Berrouet. Ogni parcella fermenta separatamente con lieviti neutri e, dopo la malolattica, si effettua l’assemblaggio che poi affina in botte (15% nuove) e per il 5% in tinajas di argilla per un anno. Il 2019 è stato secco, con rese inferiori; gli acini erano più piccoli, le bucce spesse e il mosto concentrato e potente. Hanno adottato una vinificazione più gentile, cercando di estrarre meno. È sempre un vino serio e classico, con la maturità dell’annata ma conservando il lato floreale ed elegante. Ha 14% di alcol, un pH di 3,56—mantenendo l’equilibrio in un’annata molto calda e secca—e 5,23 grammi di acidità. Ha gli elementi e il bilanciamento per invecchiare bene e a lungo in bottiglia. 16.000 bottiglie prodotte. Imbottigliato a giugno 2021.