Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2020
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un Brunello di Montalcino Strutturato ed Elegante
La Tenuta
La tenuta Antinori - Pian Delle Vigne si trova a 6 chilometri a sud-ovest di Montalcino. Fin dalla sua nascita, la tenuta ha adottato una filosofia di invecchiamento in grandi botti, al fine di preservare l'eccezionale integrità e fruttosità del Sangiovese. Pian delle Vigne appartiene alla famiglia Antinori dal 1995, anno della prima vendemmia prodotta sotto il suo nome.
Il Vigneto
La tenuta si estende su 460 acri (184 ettari), di cui 160 acri (65 ettari) sono piantati a vigneto principalmente esposti a sud-ovest, ad un'altitudine di 130 metri sul livello del mare.
Vinificazione e Invecchiamento
Le uve raccolte sono state trasportate in cantina, diraspate, delicatamente pigiate, poi trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione sulle bucce è avvenuta a una temperatura controllata di 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato trasferito in botti di quercia di diverse capacità, variabili tra 30 e 80 ettolitri, dove è invecchiato per due anni. Pian delle Vigne è stato poi imbottigliato e ha continuato il suo invecchiamento prima di essere rilasciato sul mercato.
Assemblaggio
