Castello di Volpaia : Balifico 2020

La struttura ricca e fruttata di un vino rosso toscano

La proprietà

Immerso nel cuore della Toscana, il Castello di Volpaia è un tesoro medievale dove il tempo sembra essersi fermato. Le sue case in pietra, le strade acciottolate e le torri fortificate fanno di questa splendida località un piccolo paese fuori dal tempo. Costruita nel 1172, la tenuta è una delle più importanti testimonianze architettoniche della gloria e del prestigio della regione del Chianti. Di proprietà della famiglia Stianti Mascheroni dagli anni '70, il Castello di Volpaia possiede un'eccezionale superficie vitata di 46 ettari. Agricoltura biologica, selezioni massali, cloni autoctoni: la tenuta cura le sue viti con la massima attenzione.

Il vigneto

Situati ad un'altitudine tra 1.400 e 1.600 piedi, i vigneti toscani sono esposti a sud-ovest, garantendo un'insolazione ottimale e promettendo acini molto concentrati. Le viti sono potate a guyot per massimizzare l'esposizione degli acini al sole e aerare i grappoli. Il terreno è prevalentemente di arenaria.

Il vino

Il Balifico 2020 del Castello di Volpaia segue l'ispirazione dei Super-Toscani, dando vita a un grande vino che non segue le tradizionali regole della DOC, ma si allinea agli standard qualitativi IGT attribuiti ai Super-Toscani.

L'annata

L'annata 2020 è iniziata con un inverno e una primavera relativamente caldi, che hanno portato a uno sboccio e a una fioritura precoci. Nonostante un inverno secco, le piogge di maggio e giugno hanno permesso alle viti di resistere a un'estate molto calda.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino viene affinato per 18 mesi in botti nuove di rovere francese.

Assemblaggio

Sangiovese 65%
Cabernet sauvignon 35%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Castello di Volpaia Balifico 2020

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino brillante.

Olfatto
L'elegante naso rivela aromi di mora e mirtillo, seguiti da note di rovere e cannella.

Gusto
Delicato e strutturato, in bocca esprime un lungo finale di sapori di frutta rossa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino italiano si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, formaggi a pasta dura e piatti piccanti.