Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2008

La vivacità e la freschezza di uno champagne Rosé firmato Gosset

La proprietà

Eredità di un know-how tradizionale, la Maison di Champagne Gosset ha perpetuato il suo stile nel corso dei secoli. La famiglia Gosset è insediata ad Aÿ, un Grand Cru della Champagne, dal XVI secolo. Da 16 generazioni, la maison Gosset perpetua l'eccellenza, il cui custode è oggi Odilon de Varine, maestro di cantina e vicedirettore generale della maison. Gli champagne della maison sono riconoscibili in particolare per la forma della loro bottiglia, un'eredità delle bottiglie "antiche" utilizzate nel XVIII secolo.

Il vigneto

Gosset possiede terreni nei Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. I 140 ettari di vigneti sono piantati sui cru di Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail e Cuis.

Il vino

Il Celebris Rosé Extra Brut 2008 di Gosset è un blend di vigneti di chardonnay (Avize, Cramant, Vertus, ...) e pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, ...). Dopo il 1998, il 2003 e il 2007, questa è la quarta edizione di questo Champagne Extra Brut Rosé.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione tradizionale e invecchiamento su fecce. La fermentazione malolattica è evitata per preservare un'espressione aromatica pura e fruttata. Questa cuvée è invecchiata per almeno 10 anni in cantina. Il dosaggio è di 6,5 g/l.

Assemblaggio

Celebris Rosé Extra Brut 2008 di Gosset è un assemblaggio di chardonnay (72%) e pinot noir (28%), di cui l'8% è vino rosso.

Degustazione

Vista
Luminoso, il colore rivela sfumature ramate, dovute al lungo invecchiamento nelle cantine della maison.

Olfatto
Il naso emana fragranze fruttate (marmellata di fragole), speziate (pepe nero) e mentolate. Il bouquet è lungo e rivela aromi gustosi di frutta matura (pesca, nettarina, albicocca) man mano che viene arieggiato.

Gusto
Vivace e rinfrescante, la bocca affascina con i suoi aromi di amarena matura, arancia rossa e il suo tocco avvolgente. La mineralità del finale è l'espressione più pura del vitigno Chardonnay, che è la maggioranza dell’assemblaggio.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo Champagne Rosé millesimato si sposa meravigliosamente con funghi, foie gras, pollame, aragosta, fragole o agrumi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire questo champagne a 10-12°C.