Le Macchiole : Paleo 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Paleo 2021 di Le Macchiole

Degustazione

Il Paleo 2021 incarna l'eleganza e la complessità dei grandi vini italiani. Questa annata affascina con i suoi intensi aromi di frutti rossi e erbe, sostenuti da tannini fermi e setosi.

Un vino raffinato ed espressivo dalla Toscana

La tenuta

L'uomo e l'attività umana occupano un posto centrale all'interno di questa tenuta. Eugenio è l'ideatore di questo progetto vinicolo. È grazie al suo impegno e alla sua passione che è nata Le Macchiole. La sua morte prematura non ha posto fine al suo sogno. Sua moglie, Cinzia, con l'aiuto dell'enologo Luca D'Attoma, ha deciso di continuare la sua avventura. Dopo anni di lavoro e realizzazioni, i vini sono ora acclamati all'unanimità dalla critica. Il lavoro di questa tenuta si svolge principalmente nel vigneto. Qui, la filosofia è il rispetto per i cicli naturali della vita. Questo rispetto si ritrova anche nella vinificazione di questi grandi vini italiani.

Il vigneto

Questo Paleo 2021 è un vino con denominazione Toscana IGT, proveniente dai vigneti di Casa Nuova (piantati tra il 1998 e il 2013), Vignone (1999) e Ulivino (2016).

L'annata

L'annata 2021 a Bolgheri si distingue per le condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione omogenea dell'uva. Grazie a un'estate lunga e secca seguita da notti fresche, le bacche hanno raggiunto un notevole equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. I vini esprimono così con finezza tutta la ricchezza del terroir di Bolgheri, combinando concentrazione, eleganza, mineralità, note di gariga e frutti rossi maturi, offrendo al contempo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale tra la terza e la quarta settimana di settembre. La fermentazione è avvenuta in 25 giorni in vasche di cemento naturale, prima dell'invecchiamento per 16 mesi suddivisi tra barriques nuove, foudres da 12 hl e anfore di ceramica.

Varietà di uva

Cabernet franc (100%).