Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Brunello di Montalcino 2020 di Scopone

Degustazione

Olfatto
Il naso rivela un bouquet intenso con aromi di ciliegia, erbe mediterranee e liquirizia.

Gusto
Il palato è sedotto dai suoi tannini eleganti e delicati, dalle sue note balsamiche e dal suo finale avvolgente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino accompagna perfettamente carni di selvaggina e formaggi.

Servizio e invecchiamento

Il Brunello di Montalcino 2020 si degusta tra i 18 e i 20°C.

Un Brunello di Montalcino di Scopone che combina eleganza e tradizione

La tenuta

Niché tra Montalcino e l'Abbazia di Sant'Antimo, Scopone fiorisce su un terroir eccezionale di 12 ettari nel cuore della Val d'Orcia, patrimonio mondiale dell'UNESCO. La sua esposizione al Monte Amiata, la ricchezza dei suoi suoli di galestro e alberese, così come il suo clima ideale, creano condizioni perfette per un'ottima viticoltura.

L'annata

L'inverno mite ha favorito un precoce germogliazione. La primavera umida con piogge ripetute fino ad aprile ha lasciato il posto a un'estate secca. Le piogge dell'ultima settimana di agosto hanno permesso una perfetta maturazione fenolica. La vendemmia si è svolta da metà settembre a inizio ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Per il Brunello di Montalcino 2020, le uve vengono raccolte a mano con una prima selezione in vigna, seguita da una diraspatura e una seconda selezione sul tavolo di cernita. La fermentazione avviene per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 28°C), seguita da una macerazione di 15 giorni sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato per almeno 24 mesi in barriques di rovere francese da 25 hl e botti di rovere slavone da 65 hl. L'imbottigliamento avviene nel terzo anno in una cantina climatizzata.

Assemblaggio

Sangiovese (100%)