Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chianti Classico Riserva Poggiale 2021 di Castellare di Castellina

Degustazione

Colore
Bel colore rubino.

Olfatto
L'olfatto esala rinfrescanti profumi floreali (viola) e fruttati (ciliegia).

Gusto

Un attacco vivace e fresco precede un palato corposo. Persistente, il finale rivela aromi fruttati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente con piatti di carne alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati.

La mineralità e la precisione di un vino rosso Chianti Classico

La tenuta

Fondata nel 1968 a seguito della fusione di 5 tenute, Castellare di Castellina è una delle più belle referenze dei vini toscani. Riconosciuti per la loro qualità, i vini della tenuta traggono la loro unicità tanto dal loro terroir eccezionale quanto dall'etichetta il cui uccello rappresenta il profondo rispetto della tenuta verso la natura circostante.

Il vigneto

Situato nel cuore della regione del Chianti, il vigneto si estende su 80 ettari vicino al piccolo villaggio di Castellina. Sulle alture di un anfiteatro naturale, questo terroir piantato su suoli argillo-calcarei dà vita a vini toscani corposi, potenti e con un notevole potenziale di invecchiamento.

Il vino

Prodotto dal 1993, Il Poggiale Riserva è un vino Chianti Classico proveniente da una singola parcelle situata ad un'altitudine tra 350 e 400 metri, beneficiando di un terreno calcareo e di un'esposizione ideale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile, con una fermentazione malolattica completamente completata. Il vino viene poi invecchiato tra 12 e 18 mesi in barrique, il 20% delle quali sono di legno nuovo, prima di un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia, per un risultato armonioso e complesso.

Assemblaggio

Sangiovese (90%), canaiolo (5%), ciliegiolo (5%).