Charles Heidsieck : Millésimé 2013

Un grande champagne d'annata ricco di potenza e purezza aromatica

La proprietà

La Maison di Champagne Charles Heidsieck è un riferimento ineguagliabile, che custodisce un patrimonio prestigioso con due cave di gesso millenarie. Charles Heidsieck, da vero pioniere, si è distinto alla fine degli anni '80 mettendo in evidenza l'eccezionale evoluzione aromatica dei suoi Champagne Brut plurimillenari. Nel 1987, Charles Heidsieck è stata la prima Maison di Champagne a indicare l'anno di "mise en cave" per seguire l'evoluzione del vino nel tempo.

Il vigneto

Charles Heidsieck possiede un vigneto di circa 60 ettari nelle regioni della Marna e dell'Aube. Questo vigneto è certificato come sito di viticoltura sostenibile e ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale (HVE). Charles Heidsieck, seguendo il modello della Champagne, oltre ai propri vigneti, completa il proprio fabbisogno con contratti di fornitura a lungo termine con viticoltori e cooperative rigorosamente selezionati nella Champagne.

Il vino

Il 4° Brut Millésimé prodotto dal 2000, questo Charles Heidsieck Millésimé 2013 è ottenuto da una rigorosa selezione di 10 Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims: Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières e Avenay. Il dosaggio di questo champagne Brut è di 9 g/l.

L'annata

Un inverno e una primavera particolarmente freddi, ma senza subire un forte impatto dal gelo sui vigneti, hanno preceduto un'estate con brevi ondate di caldo che hanno portato a una maturazione fenolica ben superiore alla media. Le condizioni autunnali hanno ritardato la vendemmia fino a metà settembre o addirittura all'inizio di ottobre, a seconda del terroir. I periodi di pioggia registrati durante la vendemmia sono stati benefici, favorendo una buona maturazione.

Vinificazione e maturazione

Oltre 8 anni sui lieviti.

Assemblaggio

Pinot nero 57%
Chardonnay 43%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Charles Heidsieck Millésimé 2013

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità dorata con riflessi verdi. L'effervescenza è vivace e precisa.

Olfatto
Aprendosi con intense fragranze di frutta matura, tostatura e fumo, il naso esala gustose note fruttate (albicocca, pesca di vite) man mano che viene arieggiato. Il bouquet colpisce con la sua concentrazione aromatica, espressione armoniosa dell'ondata di caldo estiva.

Gusto
Un attacco molto preciso precede una bocca che combina armoniosamente potenza, freschezza e purezza con un accenno cremoso. Deliziosi aromi fruttati si mescolano a note speziate (cannella, liquirizia, pepe) caratteristiche del singolare stile di Charles Heidsieck.

Abbinamento enogastronomico

Gamberi in tempura, pastilla di piccione con pinoli alla griglia, pollo "katsu", asparagi verdi grigliati con un pizzico di aceto balsamico extra vecchio o formaggio (Brocciu corsico, Ossau-Iraty) sono abbinamenti perfetti per questo champagne Brut millésimé.

Conservazione

Questo millesimo 2013 firmato Charles Heidsieck può essere degustato fino al 2043.