Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1981

Caratteristiche e consigli di degustazione di Millésimé Brut Collection Crayeres 1981

Degustazione

Colore
Questo prestigioso champagne sfoggia un sublime colore dorato con affascinanti riflessi ramati e si distingue per le sue bollicine straordinariamente fini.

Olfatto
All'inizio emergono aromi di tostatura e moka, seguiti rapidamente da un tocco di salinità tipico dello champagne. Con un po' di aerazione, il bouquet si arricchisce di sentori di agrumi canditi come mandarino e pompelmo, accompagnati da note di zenzero e fichi secchi.

Gusto
L'annata 1981 è straordinariamente fresca al palato, il che è ancora più sorprendente per un vino di questa età. Ampio, con una consistenza setosa e aromi evoluti di moka e tostatura. Il perfetto equilibrio tra freschezza e maturità lo rende uno champagne straordinario.

Abbinamenti enogastronomici

Piatti di carne bianca a cottura lenta (cosciotto di agnello delle sette ore) o di pesce (tonno rosso al curry con latte di cocco) sono abbinamenti nobili e raffinati per questo champagne millesimato.

La Maison Charles Heidsieck svela uno champagne millesimato in edizione limitata

La proprietà

La Maison di Champagne Charles Heidsieck è un punto di riferimento in questo settore, che custodisce un patrimonio prestigioso con fosse di gesso che hanno due mila anni. All'avanguardia, Charles Heidsieck si è distinta alla fine degli anni '80 mettendo in risalto l'eccezionale evoluzione aromatica dei suoi champagne Brut multi-millesimati. Nel 1987, Charles Heidsieck è stata la prima casa di Champagne a indicare l'anno di "mise en cave" per poter seguire l'evoluzione del vino nel tempo.

Il vigneto

La Maison Charles Heidsieck possiede 60 ettari di vigneti nelle regioni della Marna e dell'Aube. Questo vigneto ha ottenuto la certificazione di viticoltura sostenibile e la certificazione di Alto Valore Ambientale. Oltre ai propri vigneti e seguendo il modello della Champagne, Charles Heidsieck integra il proprio fabbisogno attraverso contratti di fornitura a lungo termine con viticoltori e cooperative rigorosamente selezionati nella Champagne.

Il vino

Charles Heidsieck ha aperto eccezionalmente la sua enoteca, rendendo disponibile un numero limitato di bottiglie della straordinaria annata 1981. In tutto il mondo sono disponibili 354 bottiglie e 441 magnum.

L'annata

Nel 1981, dopo un inverno mite e piovoso, le intense gelate di aprile hanno lasciato il posto a un'estate lunga e soleggiata. La vendemmia, straordinariamente breve, si è svolta in un ottobre caldo e soleggiato, producendo uve perfettamente equilibrate in termini di maturazione e freschezza.

Assemblaggio

Pinot nero 60%
Chardonnay 40%