Cossy : Cuvée Éclat Premier Cru Brut

Un complesso e delicato Brut Premier Cru Champagne

La proprietà

La famiglia Cossy produce uva per altre maison di Champagne dal 1764, e negli anni '50 ha deciso di commercializzare lo champagne dei suoi vigneti con il proprio nome.

La maison di Champagne Cossy, di proprietà della famiglia, è gestita da Sophie Cossy, che ha preso le redini della tenuta all'età di 26 anni dopo la morte di suo padre.

Sophie Cossy è appassionata nella creazione di cuvée raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.

Il vigneto

La Maison Cossy gestisce un vigneto a gestione sostenibile di circa 7 ettari distribuiti in 34 diverse parcelle a sud di Reims, un terroir emblematico della Champagne.

Il vino

L'Éclat Premier Cru Brut di Cossy è prodotto da vigneti situati a ovest della Montagna di Reims, nei comuni di Jouy-lès-Reims e Pargny-lès-Reims.

Questo champagne Brut è prodotto sulla base della vendemmia 2016, integrata da vini di riserva del 2015 e del 2014. Il dosaggio è di 8 g/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (33%), pinot nero (33%) e pinot meunier (34%).

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Éclat Premier Cru Brut de Cossy

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore giallo oro. L'effervescenza è estremamente fine.

Olfatto
Al naso offre una miscela armoniosa di freschezza e maturità. Il bouquet si apre con deliziose fragranze di frutta matura, miele e crosta di pane. Con l'aerazione, le note fruttate si mescolano a una franca espressione aromatica di grande complessità.

Gusto
Un attacco morbido precede un palato ricco e raffinato. Il palato colpisce per la morbidezza dell'attacco, la freschezza e l'equilibrio. Nel corso della degustazione, rotondità e freschezza si combinano armoniosamente per produrre un finale fine.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo champagne brut è il partner ideale durante qualsiasi pasto, sia per piatti salati che per piatti dolci.