Drappier : Brut Nature

Drappier presenta un delicato e fruttato Brut Nature

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la Champagne Drappier ha una storia intimamente legata al pinot nero, il suo vitigno di scelta. Fu negli anni '30 che, contro l'opinione generale della comunità, questa varietà di uva fu reimpiantata nella tenuta. La storia ha dimostrato che la casa aveva ragione, la cuvée Drappier 100% pinot nero, per l'aneddoto, era la preferita del Generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, mettendo in evidenza varietà di uva dimenticate come Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

Il vigneto

Situato a sud di Reims, il vigneto della Champagne Drappier si estende su 75 ettari di viti, distribuiti tra la Côte des Bar e le sue vecchie viti, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot nero, così come la Côte des Blancs e il suo delicato chardonnay. Questo vigneto deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare combinato con un massimo di sole. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono lavorate anche con cavalli da tiro.

Il vino

Il champagne Brut Nature della Maison Drappier proviene da parcelle che beneficiano di un'esposizione ottimale e di terreni con una forte predominanza di calcare. Riunisce tutti gli elementi per rappresentare una perfetta espressione del pinot nero.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Brut Nature della Maison Drappier è prodotto dalla prima spremitura. Vinificazione per gravità. Decantazione naturale. Fermentazione malolattica. Utilizzo di lieviti biologici della proprietà. L'invecchiamento di 36 mesi viene effettuato in bottiglia.

Assemblaggio

100% pinot nero.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Brut Nature di Drappier

Degustazione

Colore
Il colore è un bel oro vermiglio.

Olfatto
Il bouquet aromatico esala con finezza note di uva, frutti rossi, frutta bianca e agrumi. 

Gusto
Il palato è ampio. Apprezziamo la dolcezza della pesca di vigna e la finezza degli aromi erbacei. Il finale porta belle note speziate. Un champagne elegante di grande purezza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo Brut Nature della Maison Drappier accompagna perfettamente i frutti di mare, i sashimi, il tartare di vitello o anche il formaggio di capra fresco.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 7°C.