Drappier : Brut Nature

Drappier firma un Brut Nature delicato e fruttato

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno preferito. Fu negli anni 1930 che, contro il parere generale del comune, questo vitigno fu ripiantato nella tenuta. La storia ha dato ragione alla maison, e la cuvée 100% pinot noir Drappier era la preferita del generale de Gaulle durante le sue cene in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica onorando vitigni dimenticati come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.

Il vigneto

Situato a sud di Reims, il vigneto della Maison di Champagne Drappier si estende su 100 ettari di vigneti, divisi tra la Côte des Bar e i suoi vecchi vitigni, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir e la Côte des Blancs e il suo pregiato chardonnay. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo terroir ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con cavalli da tiro.

Il vino

Lo champagne Brut Nature di Drappier è prodotto da appezzamenti di terreno con un'esposizione ottimale e terreni prevalentemente calcarei. Combina tutti gli elementi per rappresentare una perfetta espressione del pinot nero.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Brut Nature di Drappier è fatto dalla prima pressa. La vinificazione inizia per gravità. Segue la schiumatura naturale. Viene poi effettuata la fermentazione malolattica. Vengono utilizzati lieviti organici della tenuta. Il vino viene fatto invecchiare in bottiglia per 36 mesi.

Assemblaggio

Questo Brut Nature di Drappier è un pinot nero al 100%.

Degustazione

Colore
Il colore è un bellissimo oro vermiglio.

Olfatto
Il bouquet aromatico esala fini note di uva, frutta rossa, frutta bianca e agrumi.

Gusto
La bocca è ampia. Si apprezza la dolcezza della pesca di vigna e la finezza degli aromi erbacei. Il finale porta belle note speziate. Uno champagne elegante e molto puro.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo Brut Nature della maison Drappier si abbina perfettamente a frutti di mare, sashimi, tartara di vitello o formaggio fresco di capra.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 7°C.