Drappier : Charles de Gaulle

Il carattere autentico di un vino eccezionale

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno preferito. Fu negli anni 1930 che, contro il parere generale del comune, questo vitigno fu ripiantato nella tenuta. La storia ha dato ragione alla maison, e la cuvée 100% pinot nero Drappier era la preferita del generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, onorando vitigni dimenticati come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.

Il vigneto

Il vigneto della maison di Champagne Drappier si estende su 75 ettari a sud di Reims tra la Côte des Bar e le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir e la Côte des Blancs e il suo pregiato chardonnay. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo suolo ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con cavalli da tiro.

Il vino

La cuvée Charles de Gaulle è il vino emblematico della maison e nasce da un incontro. Vivendo a pochi chilometri da Urville, sede storica della maison Drappier, il generale de Gaulle rimase affascinato dai loro champagne. La cuvée Charles de Gaulle di Drappier rende omaggio a questo grande uomo con uno champagne di carattere, la cui forza e autenticità si rivelano nella loro espressione più bella.

Vinificazione e invecchiamento

La cuvée Charles de Gaulle della Maison Drappier è fatta dalla prima stampa. Vinificazione per gravità. Fermentazione malolattica. Il succo è parzialmente invecchiato in legno. Invecchiato in bottiglia per 36 mesi. Il suo dosaggio è di 7 gr/litro. Firma della maison di Drappier, sempre alla ricerca di autenticità e naturalezza, lo zolfo è usato in dosi minime.

Assemblaggio

Chi meglio del Pinot Noir può far emergere questa forza di carattere? Con la sua ricchezza e la sua potente vinosità, il Charles de Gaulle di Drappier è un assemblaggio di 80% pinot nero, il vitigno simbolo della maison, e 20% chardonnay.

Degustazione

Con i vini assemblati dopo essere maturati interamente in tini, il risultato è uno champagne di estrema freschezza.

Olfatto
Un bouquet delicato di mele e frutta secca, con note speziate di noce moscata, ravvivato dalla luminosità degli agrumi.

Gusto
Al palato, la cuvée Charles de Gaulle è complessa e raffinata, con una deliziosa densità di sostanza e note di frutta candita, mentre la finezza delle bollicine persiste nella lunghezza di un finale elegante e arioso. Uno champagne dove la forza del carattere si esprime con autenticità e armonia.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, la cuvée Charles de Gaulle si sposa bene con una gallina di fagiano ripiena di foie gras, un'insalata mesclun con faraona alla griglia o un Brie de Meaux.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.