Drappier : Père Pinot 2
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Père Pinot 2 di Drappier
Degustazione
Colore
Questo champagne sfoggia un bel colore ambrato dai riflessi ramati.
Gusto
L'attacco è ampio, svelando aromi di bergamotto e prugna seguiti da un finale notevolmente preciso contrassegnato da nuance di sale affumicato.
Uno champagne in edizione limitata da una tenuta eccezionale
La proprietà
Dalla sua creazione nel 1808, la Maison di Champagne Drappier ha una storia intimamente legata al pinot nero, il suo vitigno preferito. È negli anni '30 che, contro l'opinione generale della comunità, questo vitigno sarà reimpiantato nella tenuta. Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, mettendo in risalto vitigni dimenticati come l'arbane, il petit meslier e il blanc vrai.
Il vino
Questa cuvée celebra le generazioni passate della tenuta, rendendo un omaggio speciale al bisnonno, soprannominato "Père Pinot" negli anni '30. Viticoltore emerito, dedicò la sua vita a promuovere la coltura del pinot nero all'interno della denominazione. Lanciata nel 2019, la prima edizione è stata seguita, cinque anni dopo, dalla seconda, chiamata "Père Pinot 2".
Il vigneto
Il vigneto della Maison Drappier si estende a sud di Reims su 75 ettari di viti, suddivisi tra la Côte des Bar e le sue vecchie viti, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot nero, così come la Côte des Blancs e il suo raffinato chardonnay. Questo eccezionale vigneto della Champagne deve la sua particolarità al suo terroir ricco di calcare associato a un'insolazione massima. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono inoltre lavorate con il cavallo da tiro.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in legno (quarti di muids). Una macerazione pellicolare viene effettuata per il blanc vrai. Il dosaggio è di 1,8 g/L, con una liqueur di 40 anni di età. La produzione è limitata a 1 764 bottiglie numerate.
Assemblaggio
Pinot nero 25%
Fromenteau 25%
Pinot meunier 25%
Blanc vrai 25%
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