Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Un champagne aromatico e minerale da un blend eccezionale

La tenuta

Dalla sua creazione nel 1808, la Champagne Drappier ha una storia intimamente legata al pinot noir, la sua varietà di uva preferita. Fu negli anni '30 che, contro l'opinione generale della comune, questa varietà di uva fu reimpiantata nella tenuta. La storia ha dimostrato che la tenuta aveva ragione, la cuvée Drappier 100% pinot noir, per l'aneddoto, era la preferita del Generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, mettendo in evidenza varietà di uva dimenticate come Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

Il vigneto

Il vigneto della Champagne Drappier si estende a sud di Reims su 75 ettari tra la Côte des Bar e le sue vecchie viti, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir, così come la Côte des Blancs e il suo delicato chardonnay. Questo vigneto deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare combinato con un massimo di sole. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono lavorate anche con cavalli da tiro.

Il vino

Attraverso l'assemblaggio delle quattro varietà di uva bianca della Champagne, la cuvée Quattuor Blanc de Blancs di Drappier è una magnifica espressione di questa mosaico di terroirs perfettamente esposti e estremamente calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Blanc de Blancs è fatto dalla prima pressatura. Vinificazione per gravità. Decantazione naturale. Fermentazione malolattica. Invecchiamento in bottiglia per 36 mesi. Il suo dosaggio è di 4,2 gr/litro.

Assemblaggio

è il risultato di un assemblaggio del 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% blanc vrai e 25% chardonnay.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Quattuor Blanc de Blancs di Drappier

Degustazione

Olfatto
Il naso presenta una bella finezza aromatica con tocchi di uva, agrumi, mele miele, marmellata di fichi e fiori bianchi.

Gusto
Il palato è fresco e minerale. Cesellato, offre anche un finale di bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, il Quattuor Blanc de Blancs di Drappier si abbina idealmente con una tartina primaverile, una blanquette di frutti di mare, un carpaccio di vitello con tartufo bianco.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 7°C.