Perrier-Jouët : Belle Epoque Cocoon Édition Limitée Fernando Laposse 2015
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Descrizione
La finezza di uno champagne millesimato in un astuccio innovativo reinterpretato da Fernando Laposse
La proprietà
La Maison di Champagne Perrier-Jouët è stata fondata nel 1811 da Pierre Perrier e sua moglie Adèle Jouët. Prodotte da terroir eccezionali della Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize e Cramant), le cuvée della maison sono note per il loro stile singolare che combina ricchezza aromatica, raffinatezza e sottigliezza. A partire dal 1861, Perrier-Jouët divenne lo champagne preferito dalla Regina Vittoria e successivamente dalla Corte Imperiale francese.
Di proprietà della società di champagne GH Mumm dal 1959, Perrier-Jouët deve la sua unicità in particolare alla bottiglia iconica della sua cuvée di prestigio "Belle Epoque", disegnata nel 1969 da Émile Gallé.
Il vigneto
La Belle Époque 2015 di Perrier-Jouët è una perfetta espressione dello stile della Maison ed è il risultato di un assemblaggio armonioso di crus emblematici della Champagne (Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Vertus e Mailly). Questo champage viene invecchiato per un minimo di 6 anni nelle cantine dell'azienda.
La cuvée
L'emblematico champagne Perrier-Joüet Belle Epoque è la prima cuvée a presentare l'anemone giapponese bianco, un motivo creato per la Maison nel 1902 dal maestro dell'Art Nouveau Émile Gallé.
Un packaging innovativo reinterpretato da Fernando Laposse
Unendo ecologia ed eco-design, Cocoon è un cofanetto minimalista per le annate di Perrier-Jouët. Per l'occasione, Fernando Laposse è stato invitato da Perrier-Jouët a progettare nuove edizioni limitate. Particolarmente ispirato dalle azioni intraprese dalla famosa Maison per sviluppare la biodiversità nei suoi vigneti, Fernando Laposse si è ispirato all'impollinazione, un processo effimero che evidenzia l'importanza di ogni specie nella crescita delle viti.
L'annata
In seguito a un inverno mite, da metà maggio è iniziato un periodo di siccità che ha portato a una fioritura precoce. Il mese di luglio è stato eccezionalmente secco e caldo, con temperature da record. Tuttavia, le piogge di metà agosto hanno contribuito alla maturazione delle uve, fornendo le condizioni ottimali per una raccolta di uve sane e perfettamente mature.
Assemblaggio
Chardonnay
Pinot nero
Pinot meunier
Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Belle Époque Cocoon 2015 Fernando Laposse di Perrier-Jouët
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore delicato d'oro pallido.
Olfatto
Il naso combina sottili fragranze fruttate (pesca bianca, pompelmo rosa) e floreali (fiori di tiglio, biancospino).
Gusto
Ben equilibrato e splendidamente fresco, il palato esala deliziosi aromi di pera in camicia, zucchero e sottili note speziate (cumino e pepe verde).
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a circa 12°C.
Abbinamento enogastronomico
L'armonia e la finezza di questa cuvée ne fanno il compagno ideale per gamberi accompagnati da polenta cremosa, sogliola alla mugnaia o formaggi come il parmigiano o il comté.
