Philipponnat : Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016

La raffinatezza e la finezza di uno champagne Blanc de Noirs esaltata da un cofanetto esclusivo

La proprietà

Fondata quasi cinque secoli fa a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi leggendari della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa Maison il cui cuore è rimasto a conduzione familiare. Di proprietà della Maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei clos più antichi e prestigiosi della regione dello Champagne. Questo gioiello dà vita a champagne rari ed eccezionalmente potenti.

Il vigneto

La Maison Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale in Champagne, con 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vino

Questo Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016, dal design elegante, garantisce una degustazione ottimale di questa annata grazie alla caraffa in esso contenuta, in grado di rivelare tutti gli aromi di questa annata.

L'annata

L'inizio dell'anno è stato contraddistinto da importanti gelate (in gennaio e aprile) e da forti piogge fino alla fine di giugno. La fioritura è iniziata a metà giugno e si è svolta in buone condizioni. Il mese di agosto, caldo, soleggiato e asciutto, ha garantito una maturazione progressiva e omogenea delle uve. Lo stato sanitario del vigneto è stato eccellente durante la vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino è vinificato in modo tradizionale in tini e sotto legno, per evitare un'ossidazione prematura. Solo il succo vinificato in tini subisce una parziale fermentazione malolattica. Questo champagne Extra Brut viene fatto invecchiare per 5-7 anni e il dosaggio è di 4,25 g/litro.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Coffret Carafe e Blanc de Noirs 2016 di Philipponnat

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore brillante e dorato con sottili riflessi ramati.

Olfatto
Al naso si presenta espressivo e unisce fragranze di frutta gialla, pesca e leggere note tostate.

Gusto
In bocca risulta ampio ed esala aromi gustosi di more, pesca, mango e zucchero d'orzo. Il finale è persistente e sorprendente con la sua freschezza, le note mentolate e la delicata morbidezza.

Abbinamento enogastronomico

Questo Blanc de Noirs 2016 di Philipponnat si abbina perfettamente a terrine, foie gras o a una tajine di pollo con albicocche e mandorle.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 9°C come aperitivo e tra 10 e 12°C a tavola.