Ruinart : Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione per Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne

Degustazione

Olfatto
Il Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne è un vino di carattere. Al naso, gli aromi caldi e solari di tostatura, caffè e fava di cacao si mescolano con note più dolci. Gli aromi di mele caramellate e agrumi maturi apportano un lato dolce e fresco, bilanciando le potenti note di tostatura. 

Gusto
Al palato, l'attacco è franco. Lascia il posto ad aromi di prugna e ibisco, ritrovando gli agrumi del naso. Dom Ruinart Rosé 2007 si ritira con un finale di squisita freschezza che supporta un profilo sapido. Un grande champagne gastronomico ancora promesso a una bella evoluzione in cantina.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 11 e 13°C in ampi bicchieri da degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Dom Ruinart Rosé 2007 si abbina con pesce (tataki di salmone, tonno marinato), carni (pollame di Bresse, vitello). Col tempo, questo champagne eccezionale sarà il partner ideale per abbinamenti con ingredienti più piccanti e intensi.

Ruinart firma un champagne con aromi freschi e tostati

La tenuta

Prima Maison di Champagne fondata nel 1729, Ruinart è un riferimento essenziale. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al monaco visionario e pionieristico Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la Maison Ruinart custodisce un tesoro. Monumenti storici unici e prodezze architettoniche, le cave di gesso di Ruinart sono state classificate come sito storico dal 1931 e sono state inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO nel luglio 2015. A quasi 40 metri sotterranei, nell'oscurità e freschezza delle cantine a forma di cattedrale, le preziose bottiglie attendono prima di venire alla luce. Eleganza, stile e atemporalità definiscono il DNA della Maison di Champagne Ruinart, uno dei marchi più apprezzati in Francia, che incarna l'eccellenza di uno stile di vita francese in tutto il mondo.

Il vigneto

Il Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne è prodotto da uve provenienti dai grandi terroirs della Champagne, ovvero la Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) e la Montagne de Reims (Sillery, Verzenay).

Il vino

Creata nel 1959, la champagne Dom Ruinart è prodotta esclusivamente nelle grandi annate. Realizzati solo con uve grand cru, questi champagne coronano le migliori vendemmie. Solo dopo un lungo fiorire di circa dieci anni nelle cave di gesso della Maison Ruinart, questi prestigiosi casi saranno in grado di rivelare tutta la loro complessità aromatica.

Un astuccio innovativo

Dopo più di due anni di ricerca e sviluppo, Ruinart svela il suo nuovo astuccio: Ruinart Seconda Pelle. Un'alternativa ecologica alle scatole, Ruinart Seconda Pelle è una busta di carta al 100%, completamente riciclabile e modellata sulla forma della bottiglia. Questa Seconda Pelle, il cui colore e la texture sono ispirati alle storiche cave di gesso della Maison, mette in risalto la rotondità delle curve della bottiglia. Nel desiderio di continuare forti impegni per le sfide ambientali di domani, la Maison di Champagne Ruinart riesce così a combinare estetica, autenticità e responsabilità.

L'annata

L'annata 2007 è un grande anno in Champagne. Quest'anno complesso ha dato vita a chardonnay di alta qualità grazie a un inverno mite che ha favorito una fioritura precoce dalla seconda metà di maggio. Il sole e il calore dell'estate hanno permesso alle bacche di raggiungere la maturità perfetta per iniziare la vendemmia dalla fine di agosto all'inizio di settembre.

Assemblaggio

Chardonnay (80%)
Pinot noir (20%) vinificato in rosso, proveniente dall'unico Grand Cru di Aÿ.