Ruinart : R de Ruinart 2015

La raffinatezza e la ricchezza aromatica di uno champagne d'annata

La proprietà

Ruinart è stata la prima casa di Champagne ad essere fondata nel 1729, ed è un riferimento senza pari. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al monaco visionario e precursore Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la casa Ruinart custodisce un tesoro. Uniche, monumenti di storia e di architettura, le cave di gesso di Ruinart sono classificate come sito storico dal 1931 e inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal luglio 2015. Quasi 40 metri sotto terra, nel buio e nella frescura delle cantine simili a cattedrali, le preziose bottiglie aspettano di essere portate alla luce. Eleganza, stile e senza tempo definiscono il DNA della Maison Ruinart Champagne, che è uno dei marchi più apprezzati in Francia, incarnando l'eccellenza di un'arte di vivere francese in tutto il mondo.

Il vino

Prodotta esclusivamente dai prestigiosi terroir della Champagne, vale a dire i Grands Crus e i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, questa cuvée « R » de Ruinart 2015 è la perfetta espressione del millesimato al "sapore" di Ruinart, grazie alla sua vivacità, alla sua freschezza e alla sua raffinatezza.

L'annata

L'annata 2015 è stata segnata da una forte siccità durante il ciclo vegetativo. Il caldo e la siccità all'inizio di agosto sono stati controbilanciati da una seconda parte del mese umida con temperature più fresche.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve subiscono una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malo-lattica. Il vino è invecchiato su listelli per 5 anni. Il dosaggio per questo champagne Brut è di 6g/l.

Assemblaggio

Chardonnay 44%
Pinot nero 44%
Pinot meunier 12%

Caratteristiche e consigli di degustazione per R de Ruinart 2015

Degustazione

Colore
Un bel colore dorato con lievi riflessi verdi.

Olfatto
Il naso si apre con fragranze di pere croccanti e foglie di fico. All'aerazione, si rivelano note sapide di finocchio, cardamomo, bastoncino di liquirizia, fiori di tiglio essiccati e tè verde.

Gusto
Un attacco fresco precede un palato pieno, vivace e strutturato con una sensazione di morbidezza. Aromi di frutta bianca fresca si susseguono fino a un finale vivace ed elegante arricchito da note salmastre e da una leggera amarezza.

Abbinamento enogastronomico

La freschezza e la struttura di R de Ruinart 2015 è ideale per accompagnare un carpaccio di capesante con ravanello Daikon, uova alla coque con burro di crescione e pastinaca, o pollame di Bresse con succo di tiglio servito con rape arrosto.

Conservazione

Disponibile già ora, questo champagne d'annata può essere conservato in cantina per molti anni per perfezionare la sua maturità.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 15°C.