Ruinart : R de Ruinart 2016

Uno champagne millesimato emblematico in cui purezza e finezza si incontrano

La proprietà

Ruinart, nome fondamentale nel mondo dello champagne, è stata la prima Maison di Champagne ad essere fondata nel 1729. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al monaco lungimirante e precursore Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la Maison Ruinart custodisce un vero tesoro. Le cave di gesso di Ruinart, monumenti storici e architettonici unici nel loro genere, sono stati qualificati come sito storico dal 1931 e inseriti nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal luglio 2015. A quasi 40 metri di profondità, nell'oscurità e nella freschezza delle cantine che ricordano una cattedrale, le preziose bottiglie attendono di essere portate alla luce. Eleganza, stile e intramontabilità costituiscono il DNA della Maison Ruinart, uno dei marchi più apprezzati in Francia, che incarna l'eccellenza dell'arte di vivere alla francese in tutto il mondo.

Il vino

Ottenuto esclusivamente dai prestigiosi terroir della Champagne, ovvero i Grands Crus e i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, questa cuvée "R" di Ruinart è una vera e propria espressione del "gusto" Ruinart.

L'annata

Il 2016 è stata un'annata impegnativa, caratterizzata da una primavera gelida in alcune zone e da un'elevata piovosità, causa di una forte pressione della muffa. L'estate è stata particolarmente secca, riducendo il peso dei grappoli e accelerando la maturazione delle uve. Nonostante queste condizioni estreme, la vendemmia riesce a rivelare la ricchezza aromatica, la tensione e la mineralità salina dei grandi terroir della Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono sottoposte a fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica. Il vino viene affinato su listelli per 5 anni. Il dosaggio per questo champagne Brut è di 5 g/l.

Assemblaggio

Chardonnay 48%
Pinot nero 32%
Pinot meunier 20%

Caratteristiche e consigli di degustazione per R de Ruinart 2016

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità dorata con sottili riflessi giallo-arancio.

Olfatto
Il naso si apre con fragranze fruttate (frutta esotica, frutto della passione, frutta gialla carnosa). In seguito all'aerazione, il bouquet diventa più complesso con deliziose note di biscotti, cereali e frutta secca, nonché un soave tocco minerale salino.

Gusto
La bocca, precisa e avvolgente, colpisce con la sua rotondità e freschezza. La ricchezza aromatica del palato si estende armoniosamente fino a un finale delizioso dal sapore di scorze d’agrumi.

Abbinamento enogastronomico

Una suprema di faraona, una blanquette di guancia di bottatrice o una torta salata con verdure estive e parmigiano sono abbinamenti raffinati per accompagnare questo grande champagne millesimato.

Conservazione

Disponibile alla degustazione sin da subito, questo champagne millesimato può essere conservato in cantina per molti anni affinché possa perfezionare la sua maturità.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10 e i 15°C.