Tenuta San Guido : Le Difese 2020
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Vinous - A. GalloniDescrizione
La finezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso toscano
La proprietà
La Tenuta San Guido è un nome importante tra i grandi vini della Toscana, situata tra Livorno e Grosseto, nata dal matrimonio tra il marchese Mario Incisa della Rocchetta e Clarice della Gherardesca. Nel 1942, Mario decise di piantare viti di cabernet sauvignon in questa zona della Toscana, segnando così la nascita del Sassicaia pochi anni dopo. Nel 1983, la Tenuta San Guido è diventata la prima tenuta in Italia a ricevere la propria denominazione con la consacrazione della Bolgheri DOC nel 1983.
Il vigneto
Prodotto dal 2002, il Difese 2020 della Tenuta San Guido è un vino IGT toscano ottenuto da vigneti piantati su un mosaico di terreni composti da calcare, pietre, ciottoli e in parte argilla. Situati tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, questi vigneti hanno un'esposizione ovest/sud-ovest.
L'annata
L'autunno e l'inizio dell'inverno sono stati caratterizzati da un'alta umidità e da temperature che si alternavano tra il mite e il fresco. La mitezza della primavera ha favorito il germogliamento precoce nel vigneto. Il calo delle temperature e le gelate registrate alla fine di marzo non hanno avuto un impatto eccessivo sul vigneto. Anche se la comparsa di gemme secondarie ha portato a un calo delle rese, la qualità e la concentrazione erano migliori. Da metà giugno in poi, le giornate soleggiate, calde e secche si sono insediate senza conseguenze per il vigneto grazie alle sufficienti riserve d'acqua. Nonostante le rese più basse, la qualità è eccellente.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano e selezionate a mano prima di essere delicatamente diraspate. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile. Macerazione a contatto con le bucce per 13-18 giorni a seconda della varietà di uva, con frequenti rimontaggi e travasi per garantire un'estrazione ottimale. Fermentazione malolattica in tini d'acciaio. Invecchiato per 8 mesi in botti di rovere francese e americano di 2 e 3 vini (botti utilizzate per la cuvée Guidalberto).
Assemblaggio
Sangiovese 55%
Cabernet sauvignon 45%
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Le Difese 2020 della Tenuta San Guido
Degustazione
Denso e strutturato, questo vino toscano rivela tannini morbidi e aromi complessi.
