Drappier : Coffret Immersion Carte d'Or
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli per la degustazione del Coffret Immersion Carte d'Or della Maison Drappier
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela aromi di frutta a nocciolo (pesca a bacca bianca) e spezie.
Gusto
Potente e complesso, il palato colpisce con i suoi ricchi aromi e un caratteristico tocco di gelatina di mele cotogne.
Un cofanetto immersivo di due cuvée Carte d'Or di Drappier, invecchiate in cantina e in mare
La proprietà
Sin dalla sua fondazione nel 1808, la Maison di Champagne Drappier è stata strettamente legata al pinot nero, il suo vitigno preferito. Fu negli anni '30 che questo vitigno fu reimpiantato nella tenuta, contro il parere generale del comune. Ma la storia ha dimostrato che l'azienda aveva ragione e la cuvée Drappier 100% pinot nero era la preferita del generale de Gaulle durante le cene di famiglia.
Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale utilizzando la viticoltura biologica e biodinamica, dando spazio a varietà dimenticate come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.
Il vigneto
I vigneti della Maison Drappier si estendono per oltre 75 ettari a sud di Reims, suddivisi tra la Côte des Bar con le sue vecchie viti, la Montagne de Reims con il suo pinot nero intenso e la Côte des Blancs con il suo pregiato chardonnay. Questo eccezionale vigneto della Champagne deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare e dotato di un'ottima insolazione. Alcuni degli appezzamenti della Maison Drappier sono lavorati anche con cavalli da tiro.
Il vino
Il Coffret Immersion Carte d’Or invita a degustare due cuvée Carte d'Or a confronto: una maturata nelle cantine cistercensi della famiglia Drappier a Urville, l'altra nelle profondità delle acque bretoni delle Côtes d'Armor. Fino al terzo anno di vita, le due bottiglie condividono lo stesso percorso: vendemmia principalmente del 2017, vini di riserva del 2016 e del 2015, imbottigliamento nell'aprile 2018. La bottiglia di Carte d'Or sommersa nel Canale della Manica è stata posta sul fondale marino il 4 ottobre 2020 per un esperimento subacqueo di 646 giorni, che rallenta il processo di invecchiamento perché il contenuto di ossigeno dell'acqua è inferiore a quello dell'aria. Il dosaggio per questa cuvée è di 6g/L.
Assemblaggio
Pinot nero 80%
Chardonnay 15%
Pinot meunier 5%
