Duval-Leroy : Extra-Brut Prestige Premier Cru

Uno champagne eccezionale dalla casa di Duval-Leroy, floreale e delicato

La proprietà

Situata sulla punta della Côte des Blancs in Champagne, la Maison Duval-Leroy ha fatto del rispetto dei suoi tre valori fondamentali un punto d'onore fin dalla sua creazione nel 1859: proteggere, perfezionare e trasmettere. Molto impegnata nel rispetto dell'ambiente, la Maison di Champagne Duval-Leroy propone champagne che esprimono il loro terroir e la tipicità di ogni annata.

Eleganza, mineralità e luminosità definiscono gli champagne della casa Duval-Leroy, rinomati per la loro grande complessità aromatica e la loro struttura.

Il vigneto

Le vigne, con un'età media di 35-45 anni, sono certificate HVE livello 3 e Viticulture Durable en Champagne, come tutto il vigneto della Maison Duval-Leroy.

Il vino

L'Extra-Brut Prestige Premier Cru è il frutto di 4 anni di vendemmia tra il 2010 e il 2014. Questa cuvée è composta per il 50% da vino della vendemmia 2014 e per il 50% da vino di riserva delle vendemmie dal 2010 al 2013.

Questo champagne è presentato in una bottiglia creata nel 2006 da Duval-Leroy. Con il suo collo sottile che limita lo scambio di gas e un colore marrone che preserva il vino dalla luce, questa bottiglia è destinata ai vini più pregiati della casa.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene effettuata senza chiarificazione. Solo il 2% dei vini sono vinificati in botti. Il vino è invecchiato in bottiglia sui suoi lieviti per un minimo di 24 mesi. Il dosaggio per questa cuvée è di circa 5 g/litro.

Assemblaggio

Extra-Brut Prestige Premier Cru è una miscela di Chardonnay (65%) e Pinot Noir (35%).

Degustazione

Vista
Il colore giallo chiaro ha brillanti riflessi argentati. L'effervescenza è fine con una scintilla persistente.

Olfatto
Il naso combina note floreali (biancospino, caprifoglio, limone) con note golose di mandorla, pane tostato, legno di sandalo e frutta rossa.

Gusto
Fine ed elegante, il palato combina aromi fruttati con una notevole freschezza.

Abbinamento cibo e vino

Sushi o agnello brasato alle erbe sono perfetti con l'Extra-Brut Prestige Premier Cru di Duval-Leroy.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

Conservazione

Disponibile oggi, l'Extra-Brut Prestige Premier Cru di Duval-Leroy può essere conservato da 3 a 5 anni per rivelare tutta la sua gamma aromatica.