Lallier : Grand Rosé Brut Grand cru

Uno champagne Rosé fresco e fruttato

La proprietà

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 paesi della Champagne classificati come Grand Cru, la maison di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella costante ricerca dell'eccellenza, René-James Lallier, nipote del fondatore, ha scritto un nuovo capitolo nella storia della casa realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, appassionato intenditore di champagne e consulente di altri grandi marchi della regione, ha acquisito la Maison Lallier.

I vini Lallier sono rinomati per la loro finezza e la loro autentica espressione della ricchezza dei più bei terroir della Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Il Grand Rosé Brut Grand cru di Lallier è prodotto con il 80% del vino dell'annata e il 20% di vini di riserva. Le uve pinot nero e chardonnay sono sottoposte a macerazione a caldo per garantire un'estrazione ottimale del colore, a scapito dei tannini. Questa cuvée è vinificata con i lieviti della casa. La fermentazione malolattica è parziale. Il vino viene affinato per un minimo di 3 anni nelle cantine. La sboccatura avviene circa 4 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g/litro con liquore preparato in botti di rovere.

Assemblaggio

Questa cuvée è un assemblaggio di pinot nero (65%) e chardonnay (35%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Rosé Brut Grand cru di Lallier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rosa pallido.

Olfatto
Il naso combina fragranze di fragole selvatiche e lamponi con sottili note agrumate.

Gusto
Un attacco preciso lascia spazio a un palato fresco con aromi di fragola selvatica.

Abbinamento enogastronomico

Questo Grand Rosé Brut Grand cru di Lallier, ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ai crostacei (aragosta) o a un dessert fruttato come una charlotte ai frutti di bosco.