Philipponnat : Grand Blanc 2015
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Descrizione
Uno champagne Blanc de Blancs millesimato dalla finezza e complessità ammalianti
La proprietà
Fondata circa cinque secoli fa a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi leggendari della regione dello Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa Maison il cui cuore è rimasto a conduzione familiare. Il mitico Clos des Goisses, di proprietà della Maison dal 1935, è uno dei clos più antichi e prestigiosi della regione dello Champagne. Questo gioiello produce champagne rari e di grande potenza.
Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale in Champagne, con 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.
Il vigneto
Il Grand Blanc 2015 di Philipponnat è uno champagne Blanc de Blancs ottenuto da vigneti della Côte des Blancs. La prima pigiatura è composta esclusivamente da Premiers e Grands Crus.
Vinificazione e invecchiamento
Questa cuvée è stata vinificata in modo tradizionale, in tini e sotto legno, per evitare un'ossidazione prematura. Solo il succo vinificato in tini subisce una parziale fermentazione malolattica.
Assemblaggio
Il Grand Blanc 2015 di Philipponnat è prodotto al 100% con Chardonnay.
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