Château Canon 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Canon 2023

Degustazione

Intensa, quest'annata svela nel corso della degustazione aromi floreali, fruttati (lamponi), ma anche di pepe e menta, sostenuti da una delicata salinità.

Un Grand Cru Classé di Saint-Émilion aeroso e fresco

La proprietà

Annidato sulle alture dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion, lo Château Canon gode di una posizione eccezionale. Situata sulla riva destra di Bordeaux, la stupenda proprietà prende il nome dal famoso marinaio e corsaro del Re, Jacques Kanon. È nel 1954 che lo Château Canon è consacrato Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion.

Il vigneto

Lo Château Canon è un vino di Saint-Émilion ottenuto da viti piantate su terreni argilloso-calcarei.

L'annata

Un inverno secco e relativamente mite precede una primavera le cui condizioni miti e umide sono controbilanciate da una certa freschezza. La fioritura è omogenea. L'estate è contrastata, caratterizzata da un'alternanza di periodi caldi, freschi, secchi o umidi, mentre l'autunno è soleggiato con temperature estive.

Vinificazione e affinamento

Viene svolta la vinificazione parcellaire e intra-parcellaire in tini di acciaio inox. L'affinamento da 16 a 18 mesi avviene in barrique (di cui 50% nuove), comprende 3 botti grandi.

Assemblaggio

Merlot 71%
Cabernet franc 29%