Château Canon 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Canon 2014

Degustazione

L'annata 2014 seduce per la sua armonia, combinando tensione e cremosità con precisione. Il naso si apre su un bouquet floreale che mescola rosa di maggio, patchouli e peonia, prima di rivelare una bellissima complessità aromatica portata da un'esplosione di frutti, arricchita da spezie, sfumature di torrone e cacao. Un'annata molto bella, che suggerisce un notevole potenziale di evoluzione.

Un vivace e ampio Grand Cru Classé di Saint-Émilion

La proprietà

Nascosto sulle alture dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion, il Château Canon gode di una posizione eccezionale. Situata sulla riva destra di Bordeaux, la superba proprietà prende il nome dal famoso marinaio e corsaro del Re, Jacques Kanon. Fu nel 1954 che Château Canon fu consacrato Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Il vigneto

Château Canon 2014 è un vino di Saint-Émilion proveniente da un vigneto di quasi 20 ettari le cui viti, con un'età media di 30 anni, sono piantate su terreni argillo-calcarei.

L'annata

Un inverno mite precede una primavera piovosa. L'estate è umida e fresca prima di una stagione tardiva molto clemente.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione parcelle, pigiatura per gravità in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione malolattica in barriques nuove (1/3) e in vasche (2/3). L'invecchiamento è di 18 mesi in barriques (di cui l'80% sono nuove).

Assemblaggio

Merlot (72%)
Cabernet franc (28%)