Château Canon 1970
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Recensioni e valutazioni
Parker
Wine Spectator
R. GabrielDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Canon 1970
Degustazione
Olfatto
Freschezza aromatica dominata da frutti rossi e note di kirsch. Con l'aerazione, echi di cedro e caramello rivelano l'età venerabile di questo vino.
Gusto
Struttura piuttosto solida, con una texture molto bella. Il palato presenta ancora una bella freschezza.
Servizio e invecchiamento
Château Canon 1970 è un vino che ha raggiunto la sua piena maturità. Da servire tra i 16 e i 18°C dopo averlo decantato per un'ora per rivelare tutte le sue sfumature aromatiche.
Un eccezionale Saint-Émilion valorizzato dal tempo
La tenuta
Niché sull'altopiano calcareo di Saint-Émilion, Château Canon scrive la sua storia dal 1760, quando il corsaro Jacques Kanon ne divenne proprietario. Acquistata dalla Maison Chanel nel 1996, la tenuta ha da allora subito una vasta ristrutturazione, sia del vigneto che delle infrastrutture. Classificato come Premier Grand Cru di Saint-Émilion, è gestito dal 2015 da Nicolas Audebert, che è anche responsabile di Rauzan-Ségla per il gruppo Chanel. Château Canon oggi rappresenta uno dei principali riferimenti della sua denominazione, lodato per la finezza e l'eleganza dei suoi vini.
Il vigneto
Esteso su 32 ettari, 20 dei quali in un unico pezzo, il vigneto di Château Canon occupa una posizione privilegiata sull'altopiano calcareo di Saint-Émilion, esposto a sud/sud-ovest. Situato a 87 metri sul livello del mare, beneficia di un'ottima ventilazione naturale, mentre gli antichi muri che delimitano le sue parcelle offrono una preziosa protezione contro le gelate primaverili.
L'annata
L'anno 1970 iniziò con un inverno mite, seguito da una primavera contrassegnata da una crescita tardiva a causa del maltempo. La fioritura iniziò l'11 giugno sotto condizioni climatiche piacevoli. L'estate si rivelò molto calda, punteggiata da alcune tempeste, che permisero una maturazione ottimale dell'uva. La vendemmia ebbe luogo dal 24 settembre al 10 ottobre, con un rendimento di 37 hl/ha.
Assemblaggio
Merlot e cabernet franc, secondo la tradizionale composizione varietale di Saint-Émilion.
