Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2021
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Recensioni e valutazioni
Parker
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescrizione
La struttura e la raffinatezza di un vino rosso toscano
La proprietà
La Tenuta dell'Ornellaia è uno dei più rinomati produttori di vino d'Italia, con una reputazione che si è estesa dalla costa mediterranea italiana alla scena internazionale. Fondata nel 1981, questo tesoro situato nel cuore della Toscana è oggi di proprietà e gestito dalla famiglia Frescobaldi. In pochi decenni, l'eccezionale know-how della tenuta, supportato dall'enologo consulente Michel Rolland e dall'enologo Axel Heinz, ha consolidato la reputazione di questi grandi vini in tutto il mondo, reinterpretando la finezza dei vini italiani alla luce di un grande terroir.
Il vigneto
La Tenuta dell'Ornellaia si occupa di un vigneto toscano che, grazie alle sue diverse esposizioni, gode di una rinfrescante brezza marina e di una protezione naturale contro i venti freddi dell'inverno. Situato nei pressi delle colline di Bolgheri, questo terroir deve la sua unicità al mosaico di terreni sabbioso-argillosi di origine marina, alluvionale e vulcanica. È quindi in mezzo a paesaggi preservati che i vitigni utilizzati nell'assemblaggio di questi grandi vini toscani sviluppano un'espressione pura e raffinata.
L'annata
Un inverno mite ma relativamente umido ha contribuito a ricostituire le riserve idriche in vista di un marzo secco. Il germogliamento è iniziato all'inizio di aprile e la fioritura ha avuto luogo alla fine di maggio in condizioni ideali. L'estate è stata particolarmente calda e secca, ma ciò ha avuto un impatto minimo sul vigneto grazie alle sufficienti riserve idriche. Il calore di settembre ha permesso di effettuare la vendemmia in base alla maturità di ciascun terroir.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione avviene per parcella in tini d'acciaio. Segue la fermentazione alcolica e poi la fermentazione malolattica. L’affinamento di 10 mesi, avviene in parte in botti di Grand Vin della tenuta, e in parte in tini di cemento.
Assemblaggio
Sangiovese
Merlot
e altri vitigni bordolesi.
Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Volte Dell'Ornellaia 2021 della Tenuta dell'Ornellaia
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un bel colore rosso rubino con sottili sfumature violacee.
Olfatto
Al naso sprigiona profumi fruttati e speziati.
Gusto
La bocca colpisce con il suo equilibrio ideale tra tannini di rara morbidezza e un'acidità rinfrescante.
