Billecart-Salmon : Brut Nature

La purezza e l'armonia di un grande Champagne

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1818 da parte della coppia Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Champagne Billecart-Salmon House è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.

Il vigneto

Il vigneto della Billecart-Salmon House si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del suo terroir della Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne Brut Nature subisce una vinificazione in serbatoi. La proporzione di vini di riserva è del 50 al 60%. Maturazione sui lieviti per 48 mesi.

Assemblaggio

Pinot Meunier dalla Vallée de la Marne e dai pendii meridionali di Épernay (40%), Chardonnay dalla Marne (30%), Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalla Grand Vallée de la Marne (30%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Brut Nature di Billecart-Salmon

Degustazione

Colore
Bellissimo colore oro pallido.

Olfatto
Il bouquet complesso incanta con note complesse di frutta da frutteto, agrumi freschi e piccoli panini al latte.

Gusto
Frutta bianca, tiglio e crema di mandorle sono tutti sapori che si mescolano in un palato pieno, preciso e armonioso.

Servizio

Si consiglia di servire il Brut Nature di Billecart-Salmon a una temperatura tra 10 e 11°C. Questo champagne può attendere in cantina tra 4 e 8 anni circa.

Abbinamenti enogastronomici

Un carpaccio di vitello, capesante alla piastra o anche pesce crudo marinato negli agrumi sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.