Billecart-Salmon : Brut Nature

La purezza e l'armonia di un grande vino Champagne

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1818 da parte della coppia Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Champagne Billecart-Salmon House è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.

Il vigneto

Il vigneto della Maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del suo terroir di Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Maturazione sui lieviti. 48 mesi in cantina. Champagne non dosato.

Assemblaggio

Pinot Meunier dalla Vallée de la Marne e dai pendii meridionali di Épernay (40%), Chardonnay dalla Marne (30%), Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalla Grand Vallée de la Marne (30%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Brut Nature di Billecart-Salmon

Degustazione

Il Brut Nature della Maison Billecart-Salmon seduce con l'intensità del suo colore oro pallido. Il bouquet complesso incanta il naso con note complesse che vanno dal registro floreale a quello fruttato senza dimenticare un tocco di pane brioches. Al palato, il Brut Nature della Maison Billecart-Salmon è ampio e armonioso. Un accenno di tensione minerale bilancia questo grande vino Champagne.

Servizio

Si consiglia di servire il Brut Nature di Billecart-Salmon a una temperatura tra 10 e 11°C. Questo è un vino Champagne che può essere conservato per 5 o 6 anni.

Abbinamenti enogastronomici

Carpaccio di vitello, capesante alla piastra, Ceviche.