Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 2000
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un Singolare Blanc de Blancs da un Terroir Unico
La Proprietà
Fondata a Reims nel 1981, Bruno Paillard è una delle più giovani maison di Champagne. Con una rigorosa selezione di terroirs, l'uso esclusivo di prime spremiture, assemblaggi realizzati da una vasta collezione di vini di riserva, e un periodo di invecchiamento doppio rispetto a quanto richiesto dalle specifiche dell'appellation, la gamma di champagne Bruno Paillard riflette questa costante ricerca dell'eccellenza e il desiderio di creare uno "stile molto personale".
Il Vigneto
La Maison di Champagne Bruno Paillard gestisce un vigneto eccezionale, pazientemente assemblato su 32 ettari di viti distribuite su 15 crus, di cui 12 classificati come "Grands Crus". Il vigneto riunisce i grandi terroirs di Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, così come l'eccezionale Cru des Riceys situato a sud della Champagne.
Il Vino
Sebbene la maison Bruno Paillard sia conosciuta per la qualità dei suoi vini assemblati, questo Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 2000 è prodotto con uve provenienti da un unico Grand Cru nella prestigiosa Côte des Blancs, Le Mesnil sur Oger, da un unico vitigno e da un unico appezzamento "Pudepeigne" di oltre 50 anni, e da un unico anno: 2000.
L'Annata
Un inverno mite e secco è stato seguito da una primavera contrassegnata da diversi episodi di grandine che hanno colpito l'intera Champagne. Mentre una finestra di tempo favorevole a metà giugno ha incoraggiato una fioritura rapida, luglio è stato segnato da forti piogge e basse temperature. Agosto è stato più clemente nonostante alcuni episodi di grandine. Le uve raccolte sono di grande qualità, con una bella maturità, garantendo una grande annata.
Vinificazione e Invecchiamento
Prodotto solo in magnum, questo champagne dell'annata 2000 di Bruno Paillard ha subito 13 anni di invecchiamento sui lieviti a una temperatura di 10,5°C. Ulteriori 4 anni di invecchiamento sono stati effettuati dopo lo sboccamento nell'agosto 2014.
Assemblaggio
Questo Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 2000 di Bruno Paillard è un 100% chardonnay.
