Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2020

L'eleganza e l'espressione aromatica di un grande rosso toscano

La proprietà

La Tenuta dell'Ornellaia è uno dei nomi più importanti d'Italia, con una reputazione che si è diffusa dalla costa mediterranea italiana fino alla scena internazionale. Fondata nel 1981, questo tesoro situato nel cuore della Toscana è oggi di proprietà e gestito dalla famiglia Frescobaldi. In pochi decenni, l'eccezionale know-how della tenuta, col supporto del consulente enologo Michel Rolland e dall'enologo Axel Heinz, è riuscito ad affermare la reputazione della tenuta a livello mondiale, reinterpretando la finezza dei vini italiani alla luce di un grande terroir.

Il vigneto

La Tenuta dell'Ornellaia si occupa di un vigneto che, grazie alla diversità delle esposizioni, gode di una rinfrescante brezza marina ma anche di una protezione naturale dai venti freddi in inverno. Situato nei paraggi delle colline di Bolgheri, questo terroir trae la sua unicità dai terreni sabbioso-argillosi di origine marina, alluvionale e vulcanica. Così, nel cuore di paesaggi preservati, i vitigni utilizzati per l'assemblaggio di questi grandi vini toscani sviluppano un'espressione pura e raffinata.

Il vino

Ornellaia 2020 viene presentato in un elegante cofanetto di legno, con una delle sei bottiglie che rivela l'opera di un artista di fama mondiale. Per la 15a edizione di Ornellaia Vendemmia d'Artista, l'artista americano Joseph Kosuth ha interpretato il carattere "La Proporzione" di questa annata, che evoca il perfetto equilibrio tra le parti e il tutto.

L'annata

Un inverno mite e umido ha preceduto gelate a marzo che non hanno colpito i germogli appena nati, ancora protetti dal tessuto cotonoso della gemma. Le temperature calde primaverili combinate a precipitazioni moderate hanno favorito una crescita omogenea del vigneto fino alla fioritura registrata tra il 20 e il 25 maggio. L'estate, particolarmente calda e secca, è stata contraddistinta a fine agosto da alcune piogge salvifiche, che hanno determinato un abbassamento della temperatura e sbalzi termici tra giorno e notte, condizioni ideali per l'affinamento della maturazione.

La vendemmia del merlot, svoltasi nell'arco di due settimane per preservare il più possibile la freschezza e il fruttato delle uve, ha lasciato il posto a un'improvvisa ondata di caldo che ha aumentato la dolcezza delle uve e ha costretto a raccogliere i cabernet franc e cabernet sauvignon più giovani a partire dal 17 settembre. Alcune piogge a fine settembre hanno permesso di completare la raccolta del cabernet sauvignon e del petit verdot il 3 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo essere state raccolte a mano con la massima cura, le uve perfettamente mature sono state portate in cantina. Qui le uve arrivano in casse da 15 kg al fine di essere selezionate prima e dopo la diraspatura su un doppio tavolo di cernita manuale ma anche tramite cernita ottica. Successivamente, viene effettuata una leggera pressatura. La vinificazione avviene per varietà e per parcella, al fine di esaltarne le peculiarità. La fermentazione avviene per circa dieci giorni in tini di acciaio inox e cemento. La macerazione dura circa quindici giorni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere (70% nuove e 30% di vino unico). Il vino viene affinato per 18 mesi in barrique. Il vino viene assemblato dopo i primi 12 mesi di invecchiamento. Al termine del periodo di maturazione, vengono effettuati altri 12 mesi di affinamento in bottiglia per completare lo sviluppo del carattere aromatico unico di questa cuvée.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 50%
Merlot 32%
Cabernet franc 13%
Petit verdot 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione d’Ornellaia 2020 della Tenuta dell'Ornellaia

Degustazione

Colore
Il vino presenta un colore rubino intenso.

Olfatto
Il naso espressivo, combina fragranze di frutta rossa matura, vaniglia e tabacco dolce.

Gusto
La bocca, ampia e vellutata, colpisce con i suoi tannini densi, rivelando una bella eleganza e un finale persistente e saporito.