Castellare di Castellina : Coniale 2007
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Wine SpectatorDescrizione
La ricchezza e l'intensità di un vino rosso toscano di Castellare di Castellina
La proprietà
Fondata nel 1968 in seguito alla fusione di 5 tenute, Castellare di Castellina è una delle migliori case vinicole italiane. Rinomati per la loro qualità, i vini della tenuta traggono la loro unicità sia dall'eccezionale terroir che dall'etichetta, il cui uccello rappresenta il profondo rispetto della tenuta per la natura circostante.
Il vigneto
Il Coniale 2008 di Castellare di Castellina nasce nei vigneti collinari della Toscana. Attualmente si estendono su 80 ettari ad un'altitudine di 350-400 metri, le vigne godono di un microclima unico che combina influenze mediterranee con temperature più fresche. La composizione del terreno è dominata da Galestro e Alberese, due tipi di argilla scistosa tipici della regione. La varietà topografica e il terroir distinto contribuiscono alla produzione di vini squisiti, celebri per la loro eleganza e complessità.
Vinificazione e invecchiamento
La produzione di questo vino IGT Toscana inizia con una rigorosa selezione delle uve. La fermentazione viene svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere e affinamento per circa 12 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi viene effettuato prima della messa in commercio.
Assemblaggio
Cabernet sauvignon 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione per Coniale 2007 di Castellare di Castellina
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso.
Olfatto
Al naso sprigiona fragranze di frutta nera e spezie mescolate a sentori di cuoio.
Gusto
Al palato risulta equilibrato e fruttato, con tannini potenti. Inoltre, colpisce con una piacevole freschezza e una buona corposità, con un finale lungo.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino italiano va servito tra i 16 e i 18°C.
Abbinamento enogastronomico
Il Coniale 2007 de Castellare di Castellina è ideale per accompagnare agnello, bistecca o formaggi stagionati.
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