Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Uno champagne eccezionale che esalta la finezza del chardonnay

La tenuta

Dalla sua creazione nel 1818 da parte della coppia Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.

Il vigneto

Il vigneto della Maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del suo terroir della Champagne.

Il vino

Il rilievo aromatico di questo grand cru è riflesso del terroir eccezionale della Côte des Blancs. La tipicità di questo suolo calcareo si ritrova nella degustazione attraverso l'alleanza tra potenza, freschezza e mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

La maturazione viene effettuata sui lieviti per 4 o 5 anni nelle cantine della tenuta. Il dosaggio è di 8g/L

Assemblaggio

100% chardonnay.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Blanc de Blancs Grand Cru di Billecart-Salmon

Degustazione

Colore
Schiuma fine e bollicina delicata. Riflessi dorati.

Olfatto
L'olfatto è goloso, con delicati aromi di frutta secca (mandorla, nocciola) e frutta bianca.

Gusto
Con la sua complessità controllata, il palato mette brillantemente in evidenza l'ampia gamma aromatica dello chardonnay. Un attacco cremoso e note di brioche si mescolano a una bella tensione. L'equilibrio è perfetto tra potenza e sottili note minerali. Il finale, segnato dalla freschezza, è persistente e tutto incentrato sull'eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Le caratteristiche gustative di questo Blanc de Blancs Grand Cru di Billecart-Salmon si abbineranno perfettamente con pesce alla griglia, caviale o anche frutti di mare.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.